香芋扣肉—聪厨特色菜半成品菜

香芋扣肉是中华饮食文化传承下来的一道传统特色菜肴,最先起源盛行于广东珠三角地区,后由客家文化流动及本身菜品的美味口感而传遍全国,成为大江南北,男女老少都备受欢迎喜好的一道美味佳肴;其主要原料是半成品菜香芋和猪五花肉肉;工艺顺序为:焯-炸-蒸,制作工艺繁琐漫长,香芋和五花肉配在一起,相辅相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口。聪厨香芋扣肉采用上好的江永香芋和鲜五花肉,口感香糯 肥瘦相间 油而不腻 滋滋美味 醇香四溢!

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推荐做法:
材料:香芋 猪五花肉 猪油 食盐 酱油 葱蒜末等
做法:
1.将香芋洗净去皮后切片,薄厚适中;五花肉切片(薄厚1-2cm左右).
2.把香芋 肉片(过油)抹上食盐等调味剂,再把香芋和肉片相间摆入盘中.
3.把猪油热锅后与酱油一起淋在香芋和扣肉上.
4.用一只大小合适的碗盖在盘子上面,入蒸锅蒸制20-30分钟左右。
5.开盖观察香芋和肉的成色,品尝是否入味,合适后撒上葱蒜末即可出锅.

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菜品口感特色:
香芋搭配五花肉,相辅相成,香芋吸收五花肉的油和肉味,五花肉也变的不油腻了而且甘香可口;口感香糯 油而不腻 滋滋美味 醇香四溢,是一道不可不吃的美味特色菜肴!