春夏季节必吃的养肝护肝蔬菜.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-2-16 浏览数:966次

中医医学认为:人体的五脏也与四季相对应,与春夏相对应的就是肝。因为春天万物复苏,肝也主生发,此时节肝气正旺盛,到了夏季肝火也趋高;如果调理不当,肝气就会失调,同时春季也是肝病比较活跃的季节。因此,春季养肝,夏季护肝多我们就尤为重要了。从养肝来说,食补也是一个非常重要方面。中医学在食疗食补上讲五色,其中青色对应肝一说,所以多吃应季绿色蔬菜也能有助养肝。吃什么蔬菜养肝?下面聪厨·半成品菜美食小编就给大家推荐几种养肝蔬菜菜谱。

1.宫保杏鲍菇

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原料杏鲍菇、花生、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、香油、蚝油、醋、鸡粉、糖、淀粉.

做法:

1、杏鲍菇切成丁,因为炒的过程中会缩小 ,可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒,蒜和姜剁碎备用

2、把醋、蚝油、鸡粉,糖倒入碗内,再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁

3、锅内放油,倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水

4、杏鲍菇丁缩小变成金黄色,倒出备用

5、锅内放油,倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味

6、倒入杏鲍菇翻炒,青椒翻炒至青椒断生 倒入香油

7、和刚才装备好的酱汁,调到中火快速翻炒最后放入花生米,翻炒至均匀即可

2.韭菜炒河虾

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原料:韭菜、小河虾、姜、辣椒、白糖、醋、料酒、生抽、盐.

做法:

1、小河虾反复冲洗控干水,我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了,最好现买现吃保持新鲜才好

2、韭菜摘净洗好切寸段,姜切丝,辣椒切斜段,不喜欢辣的可以选择不辣的红椒

3、 烧热多一点的油放入控干水的河虾

4、煸炒至虾皮微脆盛出,这样的虾炒好口感好

5、 姜丝,辣椒冷油下锅爆出香味

6、河虾下锅,调入料酒1勺,半勺白糖,几滴醋,生抽一勺,盐适量

7、韭菜段下锅翻炒均匀不要等韭菜出汤关火

3.鲜嫩清香春笋汤

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原料:竹笋、达州肉圆子、培根、豆腐泡、植物油、盐、小葱、胡椒粉.

做法:

1、切斜段洗净后备用;锅里放入适量清水,盐烧开后,将竹笋下锅煮10分钟左右.

2、焯水后的竹笋捞出,沥干水分;准备其他食材:达州肉圆子切片;培根也切片备用;豆腐泡也备好,再切点葱段备用.

3、炒锅倒入适量植物烧热,放入培根煸香;放入竹笋翻炒;倒入适量清水,放入葱段;

4、汤锅烧开后,放入豆腐泡略煮;放入达州肉圆子,调入适量盐、胡椒粉;食材都煮熟后,关火,起锅.