元宵佳节,送上一份元宵最全菜谱.请收下!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-2-11 浏览数:867次

每年农历正月十五,是我们中华名族的传统元宵佳节!佳节之际聪厨·网上湘菜馆祝大家元宵快乐 全家团圆 幸福!

俗话说:“除夕的火,十五的灯。”根据传承下来的元宵节习俗,正月十五这一天,要赏灯 舞龙 猜灯谜 吃元宵……….那么小编先来给大家热热身,猜个灯谜 增添下节日气氛。(两小儿按月回家 ;八戒过火焰山 ;北宋词人喜嗜猪 薄皮嫩肉油光亮;白白胖胖溜溜圆圆 甜甜五脏装在中间 吃在嘴里又甜又黏。)以上灯谜你能猜出几个呢?下面就为大家以菜谱的形式揭晓谜底吧!

1.两小儿按月回家.

谜底:元宵

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做法:

1.芝麻放在锅里炒出香味,擀面杖擀碎(不要用料理机),擀面杖擀的不彻底,这样比较好吃也好看

2.山楂糕用擀面杖捣碎成泥。加入糖,黑芝麻粉,融化的黄油,干桂花。搅拌均匀尝一下甜度,调整

3.搓成小拇指甲大小的球。冷冻成型

4.准备,糯米粉,一盆水,一个漏勺。山楂球滚一层糯米粉

5.用漏勺放入水中浸泡片刻。再放入筐子里滚,如此反复到馅料4倍大

6.最后滚一层干粉。放到干燥的地方保存,煮熟即可

2.八戒过火焰山.

谜底:红烧猪蹄

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做法:

1.猪蹄洗净加姜、葱、料酒焯水后沥出备用

2.炒锅放适量油,加冰糖小火慢炒。炒成焦糖色

3. 放入沥干水的猪蹄翻炒,让焦糖均匀的裹在猪蹄上

4. 沿着锅浇一圈料酒,在加两大勺有机酱油。再加两大勺一品鲜酱油

5. 加适量开水没过猪蹄,放八角、桂皮、姜、葱结,大火烧开。转高压锅炖40分钟左右

6. 冷却后开盖,大火收汁(我的酱油放得刚刚好没加盐,如果味道不够,酌情添加)撒葱花装盘.

3.北宋词人喜嗜猪 薄皮嫩肉油光亮.

谜底:红烧肉

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做法:

1.将猪肉刮净皮上的余留猪毛,洗净放入冷水锅中

2.大火烧开,煮至血末浮起,再煮5 分钟,捞出。切成4厘米左右的小方块

3.大葱切长段,生姜切大片。砂锅内先铺一个竹垫,放入葱段和姜片

4.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内。放入盐、老抽。然后倒入花雕酒,再放入200克清水

5.把砂锅放到炉子上大火烧开,撇去浮沫后加盖转小火炖1小时。放入冰糖,再炖30分钟

6.把猪肉块翻过来,皮朝上再炖20分钟

7.把顿好的肉皮朝上放入大碗中,入蒸锅大火蒸10-15分钟

8.把洗净的小白菜放入开水锅内焯烫致变色,捞出

9.挤干小白菜的水分,用少许的盐和香油拌匀放入小砂锅内

10.把肉汤放入炒锅内,加适量水淀粉勾成芡汁

11.猪肉皮朝上整齐地码放在小砂锅中,把芡汁浇在猪肉块上即可。

红烧肉,又称“东坡肉”中国八大菜系中都会有这道经典菜肴,制作各异 味道多样。是一道美味常见汉族名菜,更是备受家庭宴席的青睐。毛氏红烧肉作为聪厨·网上湘菜馆中的一道经典美味菜肴,选用优质带皮五花肉 其做法简单 味美独特 具有湘菜特别味道。

4.白白胖胖溜溜圆圆 甜甜五脏装在中间 吃在嘴里又甜又黏.

谜底:汤圆

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推荐做法:脆皮汤圆

1.准备好所有的食材,糯米粉一点点的加入开水,搅拌成棉絮状,然后揉至光滑。

2.汤圆馅分别搓成20g一个的小圆球,取30g汤圆面团按扁包入元宵馅,收口收圆捏紧,然后再搓至光滑圆球,依次全部做好

3.取汤圆沾上鸡蛋液,在滚满面包糠

4.锅中油烧至五成热放入汤圆,小火炸制金黄

5.捞出放吸油纸上吸出油份即可食用

炸至汤圆不要把油烧至太热,微热就放入汤圆,小火慢慢炸至,直到元宵金黄,这样才能保证元宵里外都熟,而且外皮不会炸焦,色泽金黄。