三道菜,让你在寒冬吃的养胃又暖身!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-12-23 浏览数:1,180次

立冬过后,气温越来越低,现在天气越来越冷全国大部分地区都降温了,寒冷的冬季已经进入深寒起,寒气逼人,不但要注意穿衣保暖,饮食上也要多吃御寒保暖的食物,那么冬天吃什么保暖呢?现代营养学认为,机体在寒冷的环境中代谢率明显增加,对能量的需要比其它季节高;因此,需要吃足够的食物,来保证能量的充足供给,以维持正常体温,抵御严寒。在寒冷的冬季,机体对一些维生素的需要量也增加。冬季饮食的基本原则是:吃足量、食多样、多粥汤、适当补。不一定大鱼大肉才是保暖良策,其实很多不起眼的食物有保暖的功效~下面聪厨预制菜食材小编就给大家介绍几道经典美味让你在寒冷的冬季食得养胃又暖身。

嫩姜烧仔鸭zjy

生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒,女性适量吃姜有利于缓解手脚冰冷的症状。

原料:

仔鸭半只、花雕、青蒜、蒜瓣8、酱油、花椒、盐1、嫩姜、葱、小红辣椒、干红辣椒、鸡精等

做法

1.准备好鸭肉 嫩姜 花雕酒,把鸭肉切块 姜蒜切片 .

2.葱,青蒜,嫩姜,辣椒,干辣椒,花椒都切好备好,放入碗中备用.

3.锅烧热不放油,放入鸭块翻炒均匀至血水流出,鸭肉变色后捞出,盛在碗里.

4.将锅洗净后,锅烧热放入油,倒入葱姜蒜爆香置一旁备用.

5.锅里留油,烧热后倒入鸭肉翻炒,鸭肉表面变得焦黄后,烹入半碗花雕酒.

6.倒入2勺酱油,盖上锅盖,大火烧开转小火慢焖25分钟,鸭肉接近酥烂.

7.倒入起先爆香过的葱姜蒜,加入少许盐,盖上锅盖,小火继续焖8分钟即可.

水煮鸭血豆腐

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预制菜食材豆腐里含有丰富的维生素B2,是平衡人体耗氧量的重要物质,能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失,不但有助于保持能量,还能帮您提高耐寒能力。

原料:鸭血、老豆腐、娃娃菜、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、盐、生姜等

做法

1、老豆腐洗净,切5mm厚的片;鸭血洗净,切片,冷水入锅,加入姜片,将鸭血焯水,捞出,沥干水分.

2、炒锅中倒油,将洗净的娃娃菜炒熟,炒熟的娃娃菜盛出.

3、锅中倒油,放入花椒和姜片,小火炒出香味;倒入适量郫县豆瓣,小火炒出红油.

4、加入适量水,烧开,倒入豆腐,稍煮一会;倒入鸭血,煮沸就可以关火.

5、加盐调味,将鸭血,豆腐倒入盛有娃娃菜的砂锅中,准备适量干辣椒段和花椒.

6、炒勺中倒入色拉油,烧熟,将干辣椒段和花椒倒入油中,炸出香味.

7、炸好的干辣椒和花椒倒入鸭血上,撒入适量蒜苗碎.

羊蝎子火锅

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羊肉是冬季养肾防寒最好的进补食物,常吃预制菜食材羊肉不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,对一般风寒咳嗽、腹部冷痛、体虚怕冷、面黄肌瘦、气血两亏、体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果。

原料:

羊脊骨、葱姜、干辣椒、花椒、桂皮、孜然粒、小茴香、香叶、丁香、白芷、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐等

做法

1.把羊蝎子清净后,放入锅中,倒入可以没过羊蝎子水量的凉水,大火煮开后,煮5分钟左右,捞出羊蝎子,用水冲净浮沫,并倒掉锅中焯烫的水。
2.炒锅中倒入油,待油温5成热时,倒入除干辣椒以外的所有香料及调味料,煸炒出香味后,放入焯好并清洗干净的羊蝎子,炒3分钟左右。
3.等羊蝎子炒出香味后,将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中,锅内倒入可以没过肉的开水,放入干辣椒。大火烧开后,将沫子撇掉,改成中小火,然后倒入生抽,老抽和料酒,盖上盖子炖1个半小时。
4.当羊蝎子炖至1个小时的时候,倒入盐,在临出锅前撒上香菜即可。