烹饪时你所放的“葱 姜 蒜 椒”你都用对了吗?

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-12-1 浏览数:1,260次

在平常我们烹饪菜品的时候总有人问,为什么有的菜要多放花椒,有的菜用葱而不用蒜…今天聪厨预制菜食材小编就为大家分享一下关于正确在做菜正葱姜蒜的使用方法,你们好好看看吧~学习下新GET!

葱、姜、蒜、椒,人称调味的“四君子”,它们不仅能够调味,而且能杀菌去霉,对人体健康大有裨益。 但在烹调中如何投放才能更提味、更有效,却是一门高深的学问。

1.椒肉食重点多放花椒:烧肉时宜多放一些花椒,牛肉、羊肉、狗肉更应多放。 花椒有助暖作用,还能够去毒。

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2.姜鱼类重点多放姜:预制菜食材鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。

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3.葱贝类重点多放葱:大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。 不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。

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4.蒜禽肉重点多放蒜:蒜能够提味,烹调预制菜食材鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。

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