营养“粥”道

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-11-26 浏览数:1,119次

冬季,有粥来温暖你的胃。营养又暖身;下面聪厨预制菜食材小编就教大家制作冬日营养小暖粥!

山楂莲子百合粥

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主料:大米
调料:莲子、百合、山楂干、冰糖
制作步骤:
大米洗净用清水浸泡30分钟,捞出沥干备用。
莲子、百合分别用清水浸泡至软,山楂干洗净。
锅中适量清水大火烧沸,倒入大米转至小火熬煮20分钟。
放入莲子、山楂、百合,小火继续熬煮20分钟。
加入冰糖调味,即可盛入碗中上桌食用。
预制菜食材熬粥小技巧:
1、此粥能起到帮助消化,清理脂肪的作用,冷热食用皆宜。
2、放入山楂后,需用勺子不停地搅动锅内的粥,以免锅底烧糊。
3、要烹调一碗好粥,一定要小火慢熬,将食材中的营养成分释放。

五谷杂粮粥

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预制菜食材熬粥用料:薏米、红稻米、燕麦米、莲子、黑糯米、红豆、黑豆、 大红枣、枸杞子、核桃仁.
制作步骤:
将材料1中的各项洗干净、莲子去掉莲芯,不用浸泡,洗净后就放入砂锅中
加入8-10倍的水后,盖好砂锅盖子,开火煮,煮至锅中水开后(根据材料量、水量时间不等,一般不超过10分钟),关火,不要开盖,焖1个小时
焖煮材料1的时候,将紫薯、山药去皮切成块,红枣冼净去核切块,核桃仁掰成小块,花生米、葡萄干、枸杞子洗净待用
焖一个小时后,打开锅盖,米豆均已软,莲子也快熟了
将处理好的材料2、3倒入锅中,略搅匀,盖上盖子,再次开火煮,煮至锅中水开即关火(第二煮需要的时间很短,3、4分钟即可开锅),不要开盖,再焖1个小时
第二次焖够1小时后,所有材料已经彻底熟透,粥便煮好了。这时打开锅盖,看一下粥的情况,如果浓稠度正合适则可以直接食用了。如果觉得水有些多,可以倒入一些即食燕麦片增加浓稠度

白萝卜牛肉粥

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食材:牛肉、大米、糯米 .白萝卜、葱姜、西兰花梗、香菜、盐、料酒.
预制菜食材制粥步骤:
牛肉切块,加姜葱焯水;白萝卜切块。西兰花梗去皮切块。
用盐将萝卜丁和西兰花丁腌上;焯好水的牛肉洗干净,大米的糯米也洗干净。
汤锅水开后将牛肉和米下锅。大火烧开后转小火慢慢的煮。
大约需要四十分钟到一个小时,在粥完全煮好前十分钟,开锅下入清洗过的萝卜丁,关火后加入切好的香菜碎,加盐调味儿。
搅均匀即可开吃。
小窍门:
煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水,这样煮出的粥没有腥味儿,成品也很好看。西兰花梗是配料,刚好有,就用上了,可以换成青笋也不错。白萝卜用盐腌过之后需要清洗,这样子萝卜吃起来清甜没有怪味儿。这种肉粥,通常只用适量的盐调味,喜欢的话可以用部分高汤代替水来者,味道更鲜。也可以加少量胡椒粉调味。