如果遇到这三种美食佳肴,你千万不要“大吃一斤”!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-11-24 浏览数:1,074次

又到严寒季节,天气常是阴冷晦暗,人的抑郁情绪容易加重;增加户外活动调节心态,饮食多果蔬。中国人一直讲究择时而食,在对的时间吃对的东西,进入冬季,也进入了冬补的时节;在严寒的状态下,人劳动消耗的能量增大,进而容易出现“身体被掏空”的状态。如果一遇到好吃的美食佳肴,那岂不是像饿狼样的猛扑;加上有美食的诱惑,又有谁能抵御这饥寒与诱惑,还不得“大吃一斤”,下面聪厨预制菜食材小编就给大家推荐三道让你不得不“大吃一斤”的美味佳肴!

第一道酒店预制菜—冬季营养大补王参鸡汤

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主料:公鸡1只;人参适量;糯米适量
辅料:葱姜少许;红枣少许;枸杞少许;香菇少许
做法:
1、糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时,红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净,一根人参,取其1/3,用清水浸泡一下,清洗干净后备用。
2、鸡处理一下:去掉鸡屁股,将内脏掏干净后清洗干净(可以用热水烫一下去除血沫子)
3、泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中,用牙签封口
4、取一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参,加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火,慢慢炖鸡
5、加入少量盐、撒点葱花,即可出锅

第二道酒店预制菜—冬季开胃面食四物正番鸭面线

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主料:面线适量;正蕃鸭半只
辅料:四物包一包、盐少许、枸杞少许
做法:
1、四物包一般药店都有配卖,“四物”为:当归,川芎,白芍,熟地,另外加点枸杞。
2、厦门面线有粗细两种之分,细的可以用来煮面线糊更佳,而稍粗的则用来捞煮。
3、四物包用纱布或者无纺布包起来、枸杞不用加一起等快起锅时再加,煮个几分钟就好。
4、正蕃鸭有分公母、公的个头偏大炖汤肉质好吃些,我平时买的比较多的就是大只的公鸭,可以一鸭两吃一半炖汤、一半用来白斩,斩件后水开下锅汆烫去血水捞后冲洗浮物。
5、锅里加水烧开后下面线煮2分钟后捞起,打开水龙头用水冲洗此法是为了去面线的粉质,这也是经煮的秘诀,冲过水后的面线放久了也不会糊糊的。
6、用砂锅炖了一个小时左右的鸭汤,调味加盐无需加鸡精,色质浓郁药香味浓,一汤两吃用来下面线、或者就这样喝上一碗在寒冬立马暖暖的。
7、另起一个锅把加适量的鸭汤开后加面线,等汤再开后就可以了。

第三道酒店预制菜—冬季暖宝宝红烧羊排

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主料:羊排;胡萝卜;土豆
辅料:葱、姜、糖、八角、草果 、香叶 、小茴香、酱油、盐、料酒
做法:
1、八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中。
2、胡萝卜、土豆洗净,切块,葱、姜切片。
3、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出。
4、将羊排洗净剁段,凉水下锅,焯水捞出。调入酱油、盐、料酒翻炒均匀。
5、放入葱、姜和调料盒,加适量清水。
6、烧开后,转火烧至八成熟,再放入胡萝卜、土豆,烧到胡萝卜、土豆软烂即可。