湘菜本色,一墨相承——湘菜泰斗王墨泉大师携手众弟子为湘菜的传承与发展作精彩论坛会

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-11-18 浏览数:1,548次

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如今已有三千年历史文化的湘菜,在一代代湘菜 特色菜 人的传承下,蓬勃发展。2016年11月16日,一场湘菜文化的传承,一次湘菜人的聚会,在长沙北辰洲际酒店隆重举行。出席本次活动的嘉宾有湖南省餐饮行业协会会长周新潮,湘菜产业促进委员会常务副会长、秘书长陈敬,长沙市餐饮行业协会会长刘国初,中国烹饪大师、中国湘菜大师聂厚忠、湖南新聪厨食品有限公司董事长唐步聪、大后方公司夏爱辉,湖南省广告协会秘书长古湘, 以及众多餐饮业人士应邀参加了这次学术论坛,本次会议由湖南卫视著名主持人李兵主持。

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湘菜本色一墨相承是在以王墨泉大师的号召下,集聚王氏门徒,在此开展的一场别开生面的湘菜学术论坛。本次论坛活动王大师以中国传统为弟子赠衣仪式正式拉开了大会帷幕,这是王大师亲手为他的弟子们赠送的一份他的心意——中山装。

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现场王大师向大家讲述赠衣的含义,以及举办这场活动的意义。王大师说,之所以给大家赠送衣物,希望我的弟子们能够明白我的这份心意,在过去这些衣服是我花100年的工资才能送给大家的,如今我自己花一半的钱为大家制作衣裳,希望弟子们能够感受到我的一份用心,今天大家穿上这件西装,无论贫穷富贵,我只是想让你们可以体会到来自师傅的一份温暖。湘菜的传承与发展,在我众多弟子的继承中,在以聪厨,李锦记,联合利华,大后方等餐饮人的支持中,湘菜本色让我对湘菜 特色菜的传承与发展增加了信心。

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湖南省餐饮行业协会会长周新潮也为本次大会作了精彩发言,在现场周会长为大家讲述了王大师曾经的辛苦工作历程,对王大师敬业的工作态度,他号召每一位餐饮人向王大师学习,王大师作为有着五十多年工龄的湘菜从业者,是湘菜产业辉煌发展的骄傲,回忆起王大师为湘菜所做的贡献,他印象深刻。周会长还表示,对于湘菜行业的发展,有王大师这样的领军人物,他非常有信心,相信在王大师的带领下湘菜将会做得越来越好,湘菜特色菜的发展也将会越来越辉煌!

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湘菜产业促进委员会常务副会长、秘书长陈敬女士也做了精彩分享,她说作为湘菜本色,她觉得湘菜的发展,湘菜行业的传承,曾经《湘菜本色》一书,对于湘菜匠人精神的传承与发展,这些都在王大师从业55年的厨艺经验中将湘菜本色和湘菜的经典发挥出来。

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王墨泉大师的大弟子周树华也讲述了王大师对弟子们的精心指导和培养,回忆起王大师曾经为湘菜行业的传承所做的努力,在当时自己的师傅看到湘菜的发展,需要年轻一代人的传承,他努力学习,认真创新,如今将湘菜行业的发展作为自己的使命。他说回忆起自己曾经的学厨经历,历历在目,记忆犹新。在师傅的耐心教导下,自己从切萝卜丝,土豆丝,切韭菜页、切笋子丝等厨艺努力练习,使自己刀工分明,大小长度一致,师傅告诉他熟能生巧,这是一个厨师必须练就的技艺。从厨房特色菜食材的了解,原材料的了解,成本控制,菜单了解等师傅都一步步悉心教导。

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最后本次论坛活动在湖南省书法协会孙小平主席赠予王墨泉大师一副墨宝:“湘菜本色,一墨相承”中圆满结束。正是王大师这样一位精益求精的工匠人,他不只是严格的要求自己,他也希望自己的每一位厨师弟子,每一位餐饮人,能够兢兢业业做好每一道菜,使我们湘菜受到广大顾客的认可。作为湘菜的大本营,如今我们的湘菜已是全国各地湘菜的模范,聪厨作为湘菜行业的领导品牌,也将为大家不只提供着绵绵不绝的好滋味,更将为湘菜文化、湘菜发展、湘菜创新,湘菜本色之光的传承,作出自己的一份努力。

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