营养猪排,美味做法!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-11-5 浏览数:1,290次

猪排,提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。日常餐桌常见的特色菜食材,营养鲜美,适用于多种烹饪方法,搭配性也很丰富,下面就给大家推荐几种家常做法,一起学习下吧!

粉蒸排骨

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原料:排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油
做法:
1、排骨斩成节,加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀,再加入米粉,菜油拌匀
2、在蒸笼上垫一片荷叶,装入排骨
3、上笼蒸40分钟至熟,取出
4、放入蒜末、芫荽叶,入盘即成。

 清蒸排骨 

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原料:排骨、黄豆、盐、生抽、白糖、料酒、生粉、鸡粉
特色菜做法:
1、将排骨洗净,滤干净水,分别加入黃豆示、大蒜茉、生抽、料酒、白糖、盐、鸡粉拌匀
2、最后加入生粉混合拌匀
3、将拌好的排骨装盘
4、锅中加水上火烧开,将排骨放入锅中盖上盖子,大火蒸至20分钟熟透取出即可。

纸包排骨 
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原料:小排骨、排骨酱、生抽、老抽、姜、蜂蜜
做法:
1、排骨泡去血水至水清
2、用排骨酱、生抽、老抽、姜腌制排骨2个小时以上
3、锡纸裁成合适的大小,将排骨包好
4、放入提前预热至180度的烤箱内烤30分钟
5、取出排骨,刷上蜂蜜。在烤5—10分钟即可。

酸甜排骨

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原料:排骨、青椒、红萝卜、番茄酱、苹果醋、白砂糖、鸡蛋、玉米粉
做法 :
1、先把排骨剁好,用少许油、酱油、料酒、糖、盐、姜蒜蓉淹到两个小时左右,配料切好备用
2、在淹好的排骨打一个鸡蛋搅均匀,然后扑上玉米粉,放进高温的油炸,炸两遍,第一遍把排骨炸熟,捞起来,晾一下油,再炸第二遍,把排骨炸到金黄色
3、把油倒起,剩一点点油把配料炒到八成熟
4、把酸甜汁放进锅里满火煮成粘稠,然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒几下,让酸甜汁粘上排骨即可享用这道特色菜