香菇绝不蓝瘦,很好吃 不能错误的美味哦!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-11-1 浏览数:1,260次

咯咯咯……..前段时间484被香菇 蓝瘦刷屏了 啊?到底是什么意思,就请吃瓜群众自己去度娘吧!作为才貌与智慧并还厨艺很好的聪厨特色专业小编,自然不会介么八卦,重点自然是要给大家科普一下香菇食材的相关专业信息。香菇,又名花菇、香菌、冬菇、香菰等,各地对其因地域文化习俗不同而叫法不同。香菇是世界第二大食用菌,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D等微量元素,味甘,性平;能有效食疗食欲减退,少气乏力。是高蛋白、低脂肪的营养保健食材;香菇不光食用营养高,药用价值也丰富,香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益等等,那么到底怎么把香菇做成美味又营养的各式特色菜呢?聪厨来教你………..

烤香菇

1
原料:香菇8朵、盐、孜然粉半汤匙、辣椒粉半汤匙、黑胡椒粉半汤匙、油半汤匙
做法:
1、将香菇洗净,表面划十字刀,放盆内
2、加入盐,掂盆,使每朵香菇都沾上盐
3、放入孜然粉掂匀
4、加入辣椒粉掂匀
5、加入黑胡椒粉掂匀
6、最后放油,同样掂匀(来回晃)腌制十分钟
7、烤盘铺油纸,将香菇摆放上去,烤一会就能看到香菇汁被烤出哦

8、时间到将烤盘取出,把香菇翻面,再烤五分钟即可

香菇炖鸡

2
原料:土鸡腿2只,干香菇6朵,红枣12粒,姜2片,酒1大匙,盐1小匙
特色菜做法:
1、土鸡腿剁小块,汆烫过去除血水后冲净;
2、香菇泡软、去蒂,红枣泡软。将所有材料放入炖盅内,淋酒1大匙,再加开水6杯。外锅加水2杯半,加盖蒸40分钟;
3、起锅前加盐调味,拌匀后即可盛出食用。
4、这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮,但仍然要水开后再放入材料,并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜。

素炒香菇

3
原料:香菇、盐、葱末
做法:
1、将鲜香菇洗净后,去掉根蒂留菌盖部分,切成薄片
2、炒锅倒油,爆香葱末,下香菇片
3、用最小火慢慢煸炒,不要急,大约十几分钟左右,香菇自己的水分煸得差不多,下少许盐调味,即可出锅

香菇香肠饭

4
原料:米、腊肠/香肠/热狗、香菇
特色菜做法:
1、把香菇用凉水泡开~(大概要十几分钟)(买来就是新鲜香菇就不用泡)
2、把香肠切成丁,备用,
3、把泡软的香菇拿出来,切成丁,香菇水别倒
4、把两个丁放锅里炒,,
5、出锅,放生抽或者酱油搅拌,可以放多一点
6、米洗好,把香菇水倒进去当煮饭用的水,撒点盐,把炒好的丁放进去,水的量能够没过丁的中部就行了,不要太多
7、饭熟即可。

香菇盏

5
原料:香菇8朵、猪肉150克、胡萝卜1小段、青豆8粒、葱白2段、蛋清1个、盐适量、红薯淀粉适量、胡椒粉适量、生抽适量
做法:
1、把香菇的底部用刀划开,这样更能入味
2、倒点生抽在盘中,把每个香菇底部都沾上生抽,放着备用。
3、胡萝卜和葱白切碎,猪肉剁碎成肉末。
4、肉末和胡萝卜放入大碗内,依次放葱末、盐、胡椒粉、生抽、蛋清和淀粉,加一勺清水。
5、把所有材料沿着一个方向搅拌,使其充分融合。
6、拌好的肉末捏成圆子放入香菇上面,上面放粒青豆。
7、冷水上锅蒸15分钟即可。
8、蒸好后的香菇盏会有些汤汁,很香的香菇味儿,可以拿来泡饭。