用可乐做美食,不能只停留在鸡翅上.瞄过来 这里全是可乐特色菜和美食

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-10-31 浏览数:1,232次

可乐入菜,微甜中兼有可乐的清香,有一种独特的鲜美味道,萦绕于齿唇之间。可乐不止作于饮料,只要我们在日常生活中细心开发,它还可以在我们做菜烹饪中作为一种调味剂使用,这不是有经典先例嘛!“可乐鸡翅”这可是人人吃 人人道的一道经典美味可乐美食特色菜,好吃到让人久久回味……其实,可乐远不止于鸡翅,排骨 凤爪 虎皮蛋等等,都可用可乐做出一番特别的风味,下面就和聪厨特色菜小编来一起细数可乐拌美食吧!

可乐排骨

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原料:排骨、可乐、上海青一颗(摆盘)、生抽、老抽、料酒、姜
做法:
1、排骨洗净,用滚水焯一下,洗净浮沫
2、洗好的排骨放入沙煲内
3、放入一勺生抽一勺老抽和适量料酒
4、随后倒入可乐(量根据自己的口味来加,我一斤半的排骨,一罐可乐刚好
5、再放入几片姜,盖上盖子,大火烧开小火煮一个钟
6、一个钟后,开大火,等汁收到浓稠就可以了

可乐醉枣

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原料:鲜枣、冰糖、可乐l、红酒
做法:
1、干的红枣放入清水中洗净并且浸泡至变软变大
2、捞出红枣,放入煮锅中,加入红枣3倍量的清水,煮开
3、加入冰糖煮化
4、加入可乐,小火慢慢煮至水分刚好没过红枣,这时候红枣已经变得很饱满了
5、糖汁收得差不多之后,加入红酒
6、汁液再次沸腾之后,立刻关火
7、可以立即食用,也可以让红枣浸泡在汁液里较长时间,待它们都沉入汁液底部之后,表明已经浸泡好啦,就可以尝到汁液饱满的可乐醉枣哦!

可乐猪脚
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原料:猪脚、酱油、米酒、可口可乐1罐、蒜仁、辣椒、青葱、色拉油、八角茴香

特色菜做法:
1、将猪脚去毛并洗净切段,用开水烫过备用;
2、把蒜仁洗净后拍碎,辣椒、青葱洗净后切段待用;
3、加入2匙色拉油热锅后放入蒜仁、辣椒、青葱爆香;
4、加入酱油1碗、米酒1碗、可口可乐1罐于卤锅内;
5、再放入爆香的蒜仁、辣椒、青葱及八角茴香于卤锅中煮沸;
6、把猪脚放入卤锅内,用小火卤30~50分钟即可起锅

可乐凤爪

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原料:鸡爪子、可乐、姜、适量的糖和盐。
做法:
1、将鸡爪子稍微浸泡,沥干水分
2、下油锅炸制(可用盖子盖着,要不油煎出很危险)
3、炸成金黄色后,用凉水浸泡半小时,水中略加盐以便入味
4、另起一锅,下姜爆香,之后将浸泡好的鸡爪子下锅,倒入可乐,慢慢炖至汤汁浓稠,最后略调味即可。

可乐豆腐

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原料:老豆腐可乐、生姜、小葱、盐、黑胡椒、老抽、小辣椒。
做法:
1、豆腐切方块,撒上盐和黑胡椒,腌15分钟左右,生姜切丝,小葱白切段,葱叶切葱花。
2、锅中倒入油,晃动锅子,让锅都里都均匀沾上油,将豆腐放入锅中,中小火煎。
3、边煎边用筷子翻动豆腐,让豆腐四面都煎成金黄色,下入葱段,姜丝,煎出葱姜味。
4、倒入可乐、1匙老抽和热水,水和豆腐齐平,放入小辣椒粒。
5、大火煮开后,再小火煮,至汤汁还剩小半时,开大火收汁,撒入葱花即可。
6、最后即可盛入盘中食用

可乐虎皮蛋

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原料:鹌鹑蛋适量、土鸡蛋、可乐500毫升、盐、大料3个、香叶2片、花椒2克、山柰2个、老抽20毫升、生抽15毫升、水淀粉
特色菜做法:
1、所有蛋类凉水入锅煮熟
2、煮好的蛋去皮入油锅中炸至,直炸至外皮起皱皮。
3、捞出沥油备用,锅中油倒出加入可乐,加入调味料
4、加入老抽,加入生抽,汤汁煮出香味, 再放入炸过蛋
5、大火煮至汤汁半干加少许盐调味,在用水淀粉勾薄芡, 汤汁浓稠关火