聪厨特色菜—糯米笋之糯米笋炒肉丝

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-10-27 浏览数:1,462次

糯米笋是聪厨方便菜经背篓笋后研发的一道经典笋制湘菜,糯米笋只选取笋尖最鲜嫩部分,经多道工序精制而成,一泡、三洗到五清等12道工序,未经任何漂白作用。外观呈乳白色,保持脆笋原色及营养成分,其口感鲜嫩和脆糯,是道非常受欢迎的特色菜佳肴。
制作方法:
1.选用山间清新小脆笋尖,纯手工制作工艺;
2.经过一泡 三洗 五清 七调等多道工序;
3.采用高指鸡汤与糯米汤精心调味泡制而成。
精选高山无污染山间脆笋,我们采用传统手工工艺与现代工艺相结合,配以优质高汤精制而成。其口感脆嫩甘鲜,爽口清新,是酒席及家宴首选特色菜。下面和小编一起来学习这道菜的详细做法吧!


菜品特点:
糯米笋炒肉丝这道特色菜是以聪厨糯米笋和猪肉搭配而成。笋素有“素食之王”的美誉,富含钙、磷、铁等成分,其中膳食纤维的含量特别丰富,可谓“人体内的油脂收刮机”。我们完美的将笋与猪肉两者相融合,配以韭黄的鲜美,使肉的浓厚香味与韭黄的清香完整的浸入脆嫩的笋中,吃起来口感脆嫩,甘鲜爽口,回味无穷。

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