互联网时代,您的餐饮店做足了准备应对吗?

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-10-25 浏览数:1,039次

从最近两年的餐饮发展趋势来看,传统餐饮与互联网餐饮相比较而言,绝大多数的消费者往往更青睐后者。作为一种新兴餐饮模式,互联网餐饮的经营理念,更能满足现在年轻人的饮食需求,可对传统餐饮来说无疑是致命的一击。
餐饮互联网化是大势所趋,传统餐饮人唯有认清这一点,利用互联网来帮助餐企转型,才能确保让自家餐厅在未来的竞争中,持续生存下去。
那对于传统餐饮人来说,应该如何变革呢?
flw1、“餐饮+互联网”已成定局
随着黄太吉、叫个鸭子、雕爷牛腩等互联网餐企的兴起,导致传统餐饮逐渐遇冷,不少传统餐饮人纷纷转型,利用互联网思维来经营餐厅。但传统餐饮转型互联网,也是存在一定风险的,一旦转不好,很有可能就会go die。
所以,我们在进行餐企转型时,一定要弄清互联网餐饮和餐饮互联网这二者的区别。前者是指互联网企业为餐企打造的各种平台,例如:饿了么、百度外卖、美团等。而后者则是餐企利用互联网思维来做餐饮,像之前提到的黄太吉就是典型的互联网餐厅。
我们必须朝着“餐饮+互联网”这个方向去转型升级,而不是“互联网+餐饮”。互联网时代,传统餐企必须要学会借助互联网工具,譬如微博、微信等,来为餐厅做品牌宣传,让更多的消费者看到,只有这样你的餐厅才会被大众知晓。
总之,未来的餐饮业一定是朝着“餐饮+互联网”这个方向发展,如果你跟不上发展潮流,注定会死的很惨。
2、了解年轻人喜好,便可生意兴旺
现在的消费主力,大多数都是年轻人,想要吸引他们的眼球,你的经营模式就必须要满足这些85~90后的饮食需求,唯有了解他们的喜好,你的生意才会蒸蒸日上。
对于他们来说,好吃并不具有任何吸引性,只有你的餐厅足够有趣、新颖、好玩儿,他们才会对你餐厅产生兴趣。比如,可以把传统的点餐模式换成电子点餐,或是用移动支付的形式来取代传统结账,把用餐环境打造成时尚流行的主题,这样餐厅才有绝对的竞争优势,能够唤醒他们的消费欲望。
3、用活动来加强顾客的粘性
顾客通常都是三分钟热度,一旦热乎劲儿过了,便会对你餐厅失去兴趣。所以我们要不定期组织一些线上活动,来加强他们的粘性与忠诚度。平时多在微博上看看热点时事,通过节日或是热点来为餐厅做做优惠活动,如果你策划的活动能够给他们一些好处,就会引起大量的消费者跟你互动转发,只要你能够跟他们保持一个良好的沟通关系,就能为你餐厅挖掘到更多的潜在用户,一旦用户多了起来,只需线上开展一次活动,便可以将这些人转化成线下食客,进而为餐厅带来更多的收益。
如今的餐饮人有两种,一种是真心喜欢这个行业,另一种纯粹为了赚钱而从事。不论大家是出于什么目的,请不要把餐饮的本质核心给忘记,只有把菜品、服务、环境这些内功修炼好,再借助互联网工具来经营,才是餐厅运营的长久之道~