年夜饭菜谱—小食豆腐鸡蛋饼

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-8-27 浏览数:178次

豆腐可以说是食材中的百搭之王了,无论和谁搭配,用什么样的烹饪手法,都能简单造就一道美味;如果说豆腐是百搭之王,同样是蛋白质含量高的鸡蛋,可以称为百搭之后,他们都是以便宜的价格和高蛋白质取胜,最关键是好吃又好做;最近聪厨年夜饭美食小编用豆腐来和鸡蛋搭配做菜,没想到简单的食材做出来味道比肉还香,不爱吃豆腐的都停不下来!这美食必须推荐上年夜饭菜谱呀!还能解大鱼大肉大荤的腻哦!

鸡蛋豆腐饼

1

食材:豆腐1适量、鸡蛋、小葱、盐、老抽、生抽、胡椒、面粉、食用油

做法:

1.把豆腐捣碎,小葱切葱花

2.把小葱和豆腐放进容器中打入鸡蛋

3.调入生抽、老抽、盐和胡椒粉搅拌均匀

4.再倒入面粉,搅拌均匀,平底锅放适量油,用小勺子舀一勺面糊放入锅中用小火煎制

5.煎成两面金黄即可

菜谱小贴士:

1.豆腐要用北豆腐,买来的豆腐最好放置几个小时,让豆腐里面的水分出来。

2.最好用热盐水焯一下,去掉卤水味。

3.老抽只是用来调色,少放一点就可以。

 

锅塌豆腐

2

食材:板豆腐、鸡蛋、蒜、小葱、面粉、生抽、黄酒、高汤、白糖、盐、麻油

做法:

1.小葱切碎,蒜切碎,鸡蛋用筷子打匀

2.豆腐切去两面的硬皮;切成1公分左右的厚片备用

3.接着另取一盘,铺一层面粉;铺上豆腐,豆腐上面再洒入一层面粉拍匀待用

4.热锅起油,大火烧热后转小火

5.将豆腐片裹上蛋夜,迅速下锅,转中火

6.将豆腐两面煎至金黄;放入蒜末爆出香味;淋入黄酒和生抽;加入盐和白糖

7.再倒入少许高汤;烧至汤汁沸腾。再将豆腐轻轻翻面,裹匀汤汁,最后出锅前淋些麻油,洒上葱花