年夜饭菜谱—香芋排骨与扣肉

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-8-16 浏览数:718次

时下芋头大量上市了,它深褐色圆形,表面不光滑,外皮有长短不一的毛刺,就像体内生长的肿瘤;虽然外形看起来有点丑,但却是药用价值很高的食物;经常食用芋头,对于甲状腺结节,子宫肌瘤,卵巢囊肿,乳腺增生,皮下脂肪瘤,纤维瘤,肝、肾囊肿,慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用

中医认为,芋头味甘辛,性平,具有消瘰散结,通便解毒,益气健脾,添精益髓之功用;《滇南本草》中记载:芋头,治中气不足,久服补肝肾,添精益髓.

1.消肿抗瘤:根据中医“取象比类”的理论,毛芋头像似肿瘤,具有散结消肿,防癌抗瘤作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白,能产生免疫球蛋白,提高机体的免疫力。可作为防治癌瘤的常用主食,在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用.

2.补中益气:芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 能增进食欲,帮助消化,适用于神疲乏力,精神萎靡,气短多汗,反复感冒,过早衰老等

3.防治痛风:中医认为,毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,能缓解痛风患者关节肿痛等症状

4.紧致皮肤:芋头富含胶原蛋白,其粘滑之性可防治过皱纹早产生,保持肌肤水分,增强皮肤的弹性,达到紧致皮肤,延缓衰老的目的

芋头的吃法很多,蒸、煮、炒、炸都可以,下面聪厨年夜饭美食小编给大家介绍几种比较美味的做法,随时拿去就能做哦!

年夜饭菜谱—香芋排骨

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食材:猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖

做法:

1.香芋去皮,切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉,拌匀,腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中,拌匀,再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水,入锅,隔水蒸15~20分钟左右即可.

 

年夜饭菜谱—香芋扣肉

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食材:带皮五花肉、大芋头、八角、大蒜、盐、蜂蜜、老抽、腐乳汁、油、勾芡淀粉

做法:

1、芋头去皮备用,五花肉洗净放入汤锅中,加入八角,将五花肉煮至七成熟后捞出

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔,用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面

3、涂好老抽的五花肉切片,芋头切稍厚的片,大蒜切碎备用

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用

5、芋头片和肉片在调料中拌匀,使每片尽可能涂匀调料

6、涂好的芋头一层、肉片一层,整齐地码在碗里,上锅蒸30分钟

7、扣肉蒸好后,另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡,浇至刚才蒸好的扣肉上即可