三伏天里的一品瓜,能炒蛋来能酿虾!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-7-23 浏览数:446次

大暑一到,市面上就狂推五大瓜,消暑解渴的西瓜,美容养颜的黄瓜,利尿消肿的冬瓜,清热解毒的苦瓜,更有热到原地爆炸的“傻瓜”;很多人应该是极度抗拒吃苦瓜,吃苦瓜能减肥,宁愿多去几趟健身房;吃苦瓜能败火,宁愿多喝几碗绿豆汤;吃苦瓜能养颜,再来根黄瓜压压惊~

毕竟……你的苦,很难让人真的承受不来!

俗话说得好,吃得苦中苦方为人上人;长大了,也该吃人生中的第一口苦了,何况还是有益健康的苦!

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苦 瓜 酿 虾

食材:苦瓜/虾仁/鸡蛋/淀粉/香油/生姜/料酒/鸡精/盐/黑胡椒粉/枸杞

做法:

1. 虾仁洗净,加入盐、黑胡椒粉、料酒、蛋清、姜片和香油进行腌制

2.苦瓜洗净切段,将中间的籽挖去

3.苦瓜圈内抹上一层干淀粉(利用淀粉黏性固定虾仁)

4.圈内塞入一只腌好的虾仁,再点缀一颗枸杞

5.将酿好的苦瓜装盘,放入锅中蒸熟

6.碗内加入生抽,鸡精,盐和水淀粉调汁勾成芡汁,浇在苦瓜表面即可

当Q弹酿入了脆嫩里,就像这苦瓜酿虾,一口一个,即便有点小苦,也是别有一番滋味在心头。

提示:

1. 关于苦瓜 —— 怕苦可以去掉苦瓜的白馕,用盐搓一搓,焯水后再酿虾蒸熟。

2. 关于蒸制 —— 想保持苦瓜的脆嫩,蒸制时间稍短;想吃熟一点,蒸制时间稍长,但苦瓜颜色会变暗。