红烧肉的做法

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-4-29 浏览数:108次

红烧肉有两个别称,眉山人称之为东坡肉,韶山人称之为毛氏红烧肉,由文豪苏东坡、领袖毛泽东推向高峰,这不得不让我相信肥瘦相间的红烧肉会使人变聪明

如今红烧肉成为各地餐厅热菜之一,中国菜吃的是文化,文化是比柴米油盐酱醋茶更重要的调味品。

“吃”成为中国历史的一大传承,苏东坡的一生也都在惦记着吃,东坡肘子、东坡鱼、东坡豆腐、东坡饼可以作证。

既然文豪都是美食家,若要不枉此生,谁还管什么“肉食者鄙”?

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今天聪厨半成品菜食材小编就教大家红烧肉的做法

食材:猪五花/玉米/葱姜蒜/小米椒/花椒/大料/黄糖

做法:

1.带皮五花肉凉水下锅,焯水后热水冲去浮沫

2.将五花肉沥干水分,锅中热油,放入肉块煸炒至边缘发黄,盛出沥油

3.重新热油、加入葱姜蒜、小米椒、花椒、大料、黄糖、炒出香气后,下肉块、玉米炒匀,加适量酱油、料酒、生抽、老抽调味,另加一碗热水后盖上锅盖煨煮

4.大火收汁,摆盘,撒上葱丝