脯满海鲜的豆腐,吃起来是什么感觉?

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-4-27 浏览数:1,035次

家常方便菜八珍豆腐发源于天津,传统做法中少不了扇贝、鱿鱼、虾仁等海鲜做辅料,但是根据不同地域,不同季节,以及个人口味等因素,食材也有多种花样。有句话叫做“你最喜欢吃的,就是最好吃的”,浓油赤酱的芡汁包裹着食材,随便你放点什么都会觉得特别好吃!

今天这份八珍豆腐,食材不止八种,聪厨美食小编还多加了西兰花和秋葵,西兰花脆嫩,秋葵黏滑,两者碧绿,更给餐桌增色。南豆腐切块裹淀粉,煎出金黄的脆皮,外酥里嫩,虾仁咸鲜弹牙,蟹棒软糯多汁,鱿鱼厚嫩有嚼劲……不说了,再添一碗饭。

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食材:内酯豆腐/鱿鱼/扇贝丁/大虾/鸡胸肉/蟹足棒/香菇/西蓝花/秋葵/笋/鸡蛋/姜/蒜

做法:

1.鸡胸肉加入料酒1汤匙,黑胡椒粉1茶匙,淀粉2汤匙,抓匀,腌制10分钟

2.豆腐浸入蛋液,均匀裹上一层淀粉

3.锅中多加些油,油温7成豆腐下锅,煎至两面金黄,盛出备用

4.热锅冷油,下入鸡胸肉划开,待鸡肉呈白色,盛出备用

5.锅中加油,下姜末,蒜末爆香,加入大虾,扇贝翻炒,炒至虾身卷曲,颜色泛红时加入鱿鱼,蟹足棒,鸡胸肉,翻炒片刻

6.淋入蚝油2汤匙,料酒1汤匙,味极鲜1汤匙,糖1汤匙,盐少许,白胡椒粉半茶匙,翻炒均匀。加入清水200ml,焖煮3分钟

7.打开锅盖,加入豆腐,秋葵,西蓝花,香菇,笋,翻炒均匀。撒入蔬之鲜半茶匙,淋入水淀粉3汤匙,出锅