餐前凉菜,被评为最开胃的半成品菜

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-4-21 浏览数:899次

凉拌木耳是一道以木耳作为主要食材,以香菜、洋葱、红辣椒、甜椒作为辅料凉拌而成的一道家常半成品菜。具有清爽适口,营养丰富的特点,尤其适宜夏季食用;有着补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等食用功效,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,木耳含有维生素K,预防血栓症的发生。

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食材:黑木耳;生姜;干辣椒;香菜;花椒;生抽;香醋;芝麻油;糖;盐;熟白芝麻;橄榄油

做法:

1.木耳清水泡发,洗净后撕成小朵

2.生姜切末,辣椒和香菜切成小段

3.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去表面粘液,沥干后待用

4.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在姜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁

5.将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可

小贴士:

木耳煮完过凉水,口感会更爽脆,不建议省略。加了花椒的橄榄油烧热后会有种特别的香气,建议尝试一下,如果不喜欢不放也行。调味品量根据个人喜欢加减随意。