像这样的“肥牛”我一顿能吃三头

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-4-16 浏览数:275次

肥牛肉饭(牛丼)本来是作为日本五大名丼里最最庶民的一款,长期以来因其制作便捷占据日式快餐的头牌地位,你可以把它比喻成岛国的黄焖鸡米饭或者沙县小吃。

吃牛肉饭的要义在于:埋头吃,别抬头,每勺饭里既要有肥牛、又要有米饭、还要有酱汁。可是每次在餐厅吃牛肉饭时,吃到最后半成品菜肥牛卷都不够了,只能就着酱汁吃白饭,幸福感骤降有没有!!此时多想自己动手做一份牛肉饭,肥牛卷磊它两米!

其实牛肉饭并无太复杂的做法,主要在于酱汁的配比,简单动动手,就可以甩快餐外食好几条街。

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食材:米饭/肥牛/白皮洋葱/酱油/老抽/绍酒/熟芝麻/糖/香油/蔬之鲜/蚝油/白胡椒粉

做法:

❶ 肥牛焯水后捞出备用;焯水后的汤汁撇净浮沫备用

❷ 锅中热油,下洋葱煸炒片刻,下入肥牛翻炒

❸ 加入绍酒,酱油,老抽,糖

❹ 加入刚刚焯肥牛的汤水,煮沸后,小火加盖浸焖2分钟

❺ 开盖,煮至洋葱呈透明状,加入蚝油,蔬之鲜,白胡椒粉,香油,搅拌均匀,关火

❻ 将肥牛,洋葱盛在米饭上,淋上几勺汤汁,撒上芝麻,完成~