夏季要来了,唯有卤味可以解味.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-4-2 浏览数:616次

美食界有一种天生一对,那就是卤味和酒.

有时候走在街上,看到卤味店就挪不动道了,把半成品菜卤鸭翅,卤腐竹,卤鸡蛋…这要一点那要一些买一袋回家,再配着一瓶酒,惬意!

可是在外面买的每次吃完有个问题,就是得不停地喝水。所以还是要决自己做,咸淡自己调控

没想到意外的好吃!鸭翅用卤水煮过后变得香醇劲道,甜中带辣,连骨头都入了味

准备好香料,简单易上手,想吃就能做!麻溜地做起来~

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秘 制 卤 鸭 翅

食材:鸭翅/鸡蛋/大葱/生姜/冰糖/生抽/料酒/老抽/桂皮/香叶/花椒/干椒/八角

做法:

1.将鸭翅洗净拔毛,用刀划两刀方便入味

2.锅里放清水,将鸭翅放入,倒入一勺料酒,三片姜片焯水,5分钟左右后捞出在冷水里过一遍

3.鸡蛋洗净,锅里放入适量清水煮熟剥好备用

4.锅里放入适量清水,放入鸭翅、花椒、干椒、桂皮、香叶;家里有纱袋的也可以用纱袋装好

5.继续放入大蒜片,生姜片,6粒冰糖,倒入两勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,盐适量

6.放入剥好的鸡蛋,先用大火烧开,再转中火炖煮,等汤汁收尽,就可以尽情拿着啃了