春天不吃这道菜,白过了

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-3-6 浏览数:681次

我们中国人在饮食传统中就讲究个“不时不食”,这意思就是吃东西要顺应着时节来。天气转暖,去菜市场转一圈,百味争鲜,还粘着泥土的春笋格外吸引人。

中医认为,春笋有”通血脉,化痰涎,消食涨”的功效,现代医学也证实了,吃春笋有化痰、消食的作用。

所有春笋的特色菜吃法里,雪菜炒春笋无疑是最受人欢迎的菜式做法之一,样子没那么出众,吃起来就知道它的鲜美魅力了!

雪 菜 炒 春 笋

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食材:雪菜/春笋/里脊肉/生姜/辣椒/酱油/料酒/淀粉

做法:

1.将里脊肉切丝,倒入料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右备用

2.将雪菜放水里泡一会,然后拧干水分切碎,将春笋剥好切片,辣椒切圈,生姜切碎备用

3.锅里放水,烧热后将笋片放入焯5分钟左右捞出沥干

4.热锅入油,将肉丝放入锅中翻炒至变色盛起

5.再起油锅,放入生姜末和红辣椒爆香后放入雪菜翻炒,再倒入笋片翻炒片刻,接着倒入刚刚炒好的里脊肉翻炒均匀,最后倒入适量酱油调色味即可

雪菜酸爽下饭,春笋鲜嫩脆爽,有多下饭自不必说。雪菜比较耐放,平常下面的时候可以当做浇头,剩下的雪菜早起送粥最适合不过了,有时候煮年糕觉得没味也会顺手放一点雪菜春笋