腊八节将至,教您怎么做腊八粥.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-1-23 浏览数:364次

腊八粥是一种在腊八节用由多极食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥。腊八粥传说来自印度天竺,农历十二月初八是佛陀成道纪念日,俗称“腊八节”,在佛教称“法宝节”。

腊八粥的习俗,已非佛门所有,作为一种民间风俗,农历十二月八日吃“腊八粥”,用以庆祝丰收,一直流传至今。最早的腊八粥是红小豆来煮,后经演变,加之地方特色,渐渐丰富多彩起来。

熬好腊八粥的秘诀

锅的选择

1、想要味道好的话,最好是用砂锅,小火慢炖,米粒比较容易煮烂,也不容易糊底,美味至极。

2、想要节省时间少麻烦的话,选择电压力锅和高压锅是最快捷的,直接把材料洗净后放进锅里,加水选择八宝粥程序,高压锅上汽后再煮半小时,恢复常压后,就可以吃了。

3、想图省事又简单的,可以选择电饭煲,新手也能轻松掌握。现在还有那种可以定时的电饭煲,粥熬好以后自动跳到保温状态,头天晚上设定好,第二天清早就能享受到可口暖胃的粥。

原料的选择

1、腊八粥的主要原料是谷类,比较常用的有粳米、薏米、糯米、燕麦、高粱米等;

2、豆类是腊八粥里的主要配料,比较常用的有黄豆、赤小豆、芸豆、扁豆;

3、适当选择加入一些坚果、干果、水果,如核桃、花生、松子、桂圆、红枣、栗子等,可以增加腊八粥的营养;

4、腊八粥也可以是咸口的,根据个人喜好加入海鲜、肉类和蔬菜,会使腊八粥的营养滋补价值倍增。

腊八粥

1

主料:糯米50克、薏米30克、小米30克、花生米50克、黑芝麻10克、核桃4个、红枣8颗、桂圆20颗

辅料:红糖80克、桂花少许、清水400毫升

做法:

1.准备好材料;薏米先用开水泡1个小时.

2.核桃去壳取仁;红枣、花生米、核桃、薏米、糯米、桂圆用清水洗净.

3.小米和黑芝麻用网筛洗净;将所有材料放入锅内,加入适量清水.

4.按八宝粥键;煮好后加入红糖搅拌均匀 撒上少许桂花即可.