特色菜双椒煎排骨

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-1-15 浏览数:147次

小编作为肉食主义者,对排骨的做法深有研究,家常的做法有红烧、糖醋、或者煲汤,都是家家餐桌上必备的“硬菜”。今天聪厨美食小编教大家做道特色菜双椒煎排骨,不需要复杂的工序,简单几步就可以做成,下饭吃最好。

1

食材:猪排骨适量、青椒、干红辣椒、蒜苗白或大葱白、生姜、料酒、老抽、淀粉、白糖、鸡精、盐

做法:

1.排骨洗净,放入锅中,加冷水没过排骨多点,加几片姜和少许料酒煮15-20分钟.

2.煮好的排骨捞出沥水,放碗里加淀粉,白糖,老抽充分拌匀.

3.青椒对半切开去籽,干红辣椒几个用水洗一下以免一会儿煎焦.

4.平底锅加少许食用油,下排骨小火煎。油不要太多,排骨煎制过程会出油,煎好一面翻面再煎另一面,煎好后盛出.

5.留底油下青椒和干辣椒小火煎至虎皮状,有花纹即可.

6.加入排骨,葱白或蒜苗白段,加少许盐,一起翻炒片刻后调入鸡精炒匀即可出锅.