最“鲜”特色菜肴绝非这个菜莫属!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2018-1-8 浏览数:495次

要说到哪种食物鲜,大部分人肯定会说到鱼,如果问有什么特色菜比鱼还鲜?那你看看“鲜”这个字,当然就是鱼和羊肉两者一起煮着吃啊!

“鱼羊为鲜”这组合还有一个故事呢:相传孔子周游列国初期,生活艰辛,最后连饭都吃不上了,弟子们只能四处乞讨,有一次无意间得到些鱼肉和羊肉,因为太饿了,一股脑就把羊肉和鱼肉混在一起煮了,发现竟如此鲜美,从此就流传开了;有的人怕鱼腥,今天美食君就教你们怎样做鱼去腥增鲜,更重要的是鱼肉怎样和羊肉一起煮,才能发挥出食材最天然美味!

鱼 羊 鲜

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食材:羊肉卷/鲈鱼/萝卜/淀粉/料酒/生姜/葱/香菜

做法:

1.将鲈鱼洗净,用姜片、料酒、盐、淀粉腌制15分钟,萝卜切片.

2.将锅中水烧热,放入羊肉卷焯好捞出备用。

3.热锅倒油,放入姜片和一小撮盐,爆香后将鱼放入煎至两面金黄,倒入料酒去腥。

4.在锅中放入热开水、生姜葱段,大火煮至汤为奶白色时加盐,放入萝卜片,煮至软烂。

5.将焯好的羊肉放入锅中,放入一勺糖和半勺醋提鲜,撒点葱和香菜最后盛盘。

在北风呼呼吹得紧的时候,来这么一碗热气腾腾的鲜美靓汤真是太幸福了!

鲈鱼有丰富的蛋白质,吃的时候小伙伴直呼这鱼肉太鲜嫩紧致了,羊肉以前咱们就说过,冬天吃最适合了,暖身又滋补,两者相配,不仅嘴巴享受了,身体也滋补到了;老话说“冬吃萝卜夏吃姜不用医生开药方”,加入萝卜是一是为了去羊膻味,二是萝卜有开胃健脾、顺气化痰的功效,加了它汤也变的更清甜了,吃起来也是非常舒爽。