【美食菜谱】寒冷的冬季吃羊肉,‘秋裤都不用穿了’。

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-12-24 浏览数:622次

在接下来越来越冷冬季日子里;光靠自己一身正气好像已经不够用了;然而要你穿秋裤和着装的鼓鼓的像包子一样也不是你的风格;那还有什么好办法来御寒呢?我想食补应该是最合适的方法了—特色菜羊肉性甘温而不燥,温中暖下较适合冬令进补,寒冬常吃羊肉可益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。

今天聪厨美食小编就给大家来分享一些羊肉的美味做法吧!

羊肉汤

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食材:带骨羊肉切块 / 花椒 / 姜片 / 精盐/辣椒 / 葱条 / 姜面 / 芫荽 / 葱花

做法:

1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出

2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成

葱爆羊肉

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食材:羊腿肉 / 葱 / 大蒜头/花椒粉 / 黄酒 / 酱油/盐 / 醋 / 生油 / 麻油

做法:

1.交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片

2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋,起锅

孜然羊肉

3

食材:

腌渍:1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉

1茶匙玉米淀粉 / 1汤匙油

1汤匙生抽酱油 / 1汤匙绍兴黄酒

配料:2汤匙小茴香 / 2个红辣椒 / 盐

半茶匙辣椒粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 香菜

做法:

1.红辣椒、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中,与腌渍所用的调料拌在一起,腌30分钟

2.将炒锅加热,倒入小茴香炒香后,关火盛出

3.用大火将炒锅加热,直到它开始冒烟,倒入两勺油,放入腌好的羊肉,翻炒至羊肉呈棕色

4.然后倒入炒好的小茴香、辣椒、辣椒粉、糖、盐、香菜、葱,搅拌均匀,翻炒两下就可出锅了

 红烧羊肉炖土豆

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食材:羊腿肉 / 红辣椒 / 花生油/酱油 / 湿淀粉 / 精盐/味精 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣

做法:

1.将羊肉刮洗干净,放入清水锅中,加葱.姜。将羊肉煮至8成熟,捞出.晾凉,切成4厘米的方块

2.炒锅放入花生油,先煸炒红椒片.蒜片,然后放入羊肉,倒入煮羊肉的原汤250g,放盐,酱油,待汤汁将收浓时。放味精,勾芡,淋香油即可