【美食菜谱】糯香四溢的粉蒸肉.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-12-7 浏览数:907次

今天聪厨美食小编就给大家推荐一道少油,不腻,健康,还能大口吃肉的不怕肥的家常方便菜——粉蒸肉.

粉蒸肉可是中国传统名菜。糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味十足.

很多人超级喜欢吃粉蒸肉,因为蒸肉粉裹着肉,不管是肥肉还是瘦肉,吃在嘴里都是香而不腻,下饭超级棒.

选择的肉最好是肥肉比瘦肉略多,这样能保证蒸出来的肉口感润滑,不干.

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粉 蒸 肉

食材:五花肉/土豆/盐/大米/糯米/花椒/姜/葱/老抽/料酒/腐乳汁/豆瓣酱/豌豆粒

做法:

1、肉切薄片、姜切片、葱切段、土豆切块

2、肉放在碗内,放盐、老抽、料酒、葱段、姜片、腐乳汁、豆瓣酱搅拌均匀,腌制2小时左右

3、大米和糯米2:1,加花椒在锅内炒至金黄,放凉后,倒入容器内捣成粉末状

4、蒸笼里面铺荷叶,先放土豆块、豌豆粒

5、再将腌制好的肉片均匀裹上粉,放在上面

6、最后再撒上一层豌豆粒,蒸笼下面放冷水,大火烧开,水开之后转小火蒸1个小时即可