【饮食健康】冬吃萝卜的季节,不能干吃 必须做成特色菜.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-11-28 浏览数:931次

都说萝卜是冬天的宝,民间也有「十月萝卜赛人参」的说法,李时珍曾这样赞赏过萝卜:「可生可熟,可菹可酱,可豉可醋,可饭」现在已经冬天了,应季的白萝卜除了好吃外,它的药用价值也是很棒。

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萝卜的搭配

白萝卜+梨:润肺、清热、化痰

梨有润肺凉心、消痰去火的功效,跟白萝卜一起榨汁喝,不仅能掩盖白萝卜的辛辣味,还可以让食疗功效加倍;秋冬季,脾胃不好的人,如果不能喝太凉的果汁,还可以将二者一起煮水喝。

白萝卜+葱:防治风寒感冒

秋冬季,是风寒感冒多发的时节。感染风寒后,人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰,此时应吃些让人发热的食物;把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤,有散寒、止咳的功效,这道汤还可预防感冒。

白萝卜+海带:化痰消肿、预防甲状腺肿大

海带和紫菜含碘丰富,白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效,对预防甲状腺肿大有一定功效。

白萝卜+羊肉:滋养肝脏,不上火

秋冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃,还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。

但羊肉吃多了容易上火,如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃,不仅化痰、泻火,而且还能解油腻,让营养互补。

 白萝卜+鲫鱼:温中下气、健脾利湿

白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。

 

萝卜特色菜

素肉燥炒萝卜

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食材:白萝卜 / 香菇 / 素肉燥/八角 / 姜 / 花椒 / 盐 / 油

做法:

1.萝卜、香菇切块,姜切末,备好食材

2.热锅入油,加入花椒,小火炒10分钟后起锅

3.热锅入油,加入姜爆炒,再加入素肉燥、萝卜、香菇煸炒

4.加入盐、酱油、糖、花椒、清水,焖15分钟

5.大火收汁,就可以吃了

萝卜烧牛肉

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食材:牛肉 / 白萝卜 / 葱姜蒜/香菜 / 豆瓣酱 / 豆豉/花椒 / 生抽  / 料酒 /香料 / 盐少许

做法:

1. 牛肉切大块,白萝卜去皮切块,姜蒜拍碎,葱打成结

2. 锅烧热放油,加入葱姜蒜、豆豉、花椒粒、香料(如八角、香叶、三柰、小茴香)煸出香味

3. 加入豆瓣酱炒至油色红亮,加入牛肉块炒变色

4. 加入酱油、料酒、开水煮开,倒入高压锅中,烧20分钟

5. 加萝卜煮烂,用盐调味,撒上香菜碎即可

香 煎 萝 卜 糕

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食材:萝卜 / 水 / 葱碎 /盐 / 白砂糖 / 植物油/香菇碎 / 腊肠碎粘米粉 / 玉米粉

做法:

1. 萝卜洗净磨碎,倒入锅中,加水炖10分钟,适当地搅拌以防变黄,煮到锅中剩下200ml左右的水和萝卜丝,倒入一个大碗中放凉

2. 起锅热少许油,倒入各种碎丁,翻炒片刻装盘放凉

3. 将粘米粉、玉米粉、盐、白砂糖与萝卜丝、炒好的配料混合均匀

4. 装入平底深盘中,入锅中高火蒸50分钟,蒸好放凉脱模

5. 切成1.5cm的厚片,中低火两面煎至金黄,表面香脆即可