【饮食健康】秋冬吃芋头的好处多,还有多种美味吃法!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-11-26 浏览数:976次

中医认为芋头“吞之开胃,通肠壁”,特别适合体虚、体质不好的人,对胃不好尤其是胃酸过多导致的胃炎患者也非常适用。

特色菜食材芋头的好处:

1.芋头的淀粉颗粒小,消化率可达到98%以上

2.含有丰富的黏液皂素,能够在肠壁胃壁上形成保护膜,润滑肠道,通便

3.营养丰富,还能够满足大病之后的营养需求

4.它还含有一种黏液蛋白,被人体吸收之后,能够产生免疫球蛋白,可以提高机体的抵抗力

但这些人要少吃芋头:

对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。

芋头食谱

桂花糖芋苗

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食材:香芋 / 红糖 / 藕粉 / 糖桂花
做法:
1. 将香芋洗净去皮,放入热水锅中煮熟后捞出,趁热剥皮切块
2. 锅中加水,放入香芋块、红糖,大火烧开转小火慢炖至香芋软糯
3. 将藕粉用少量的凉水调开,倒入锅中,不停的搅拌至糖水粘稠,盛出糖桂花即可

 

香芋扣肉

特色菜

食材:香芋 猪五花肉 猪油 食盐 酱油 葱蒜末
做法:
1.将香芋洗净去皮后切片,薄厚适中;五花肉切片(薄厚1-2cm左右).
2.把香芋 肉片(过油)抹上食盐等调味剂,再把香芋和肉片相间摆入盘中.
3.把猪油热锅后与酱油一起淋在香芋和扣肉上.
4.用一只大小合适的碗盖在盘子上面,入蒸锅蒸制20-30分钟左右。
5.开盖观察香芋和肉的成色,品尝是否入味,合适后撒上葱蒜末即可出锅.

红豆芋艿牛奶炖

特色菜

食材:红豆 / 牛奶 / 芋头 / 炼乳
做法:
1.红豆头一天泡好,提前用高压锅煮软备用,芋头蒸熟去皮切块
2.锅中加入牛奶煮至八成开,放入芋头煮开后再煮两三分钟,一定要小火,多搅拌
3.加入煮软的红豆,加入炼乳,搅拌均匀关火

芋头炖肋排

特色菜

食材:猪肋排 / 芋头 / 葱 / 姜/蚝油/ 老抽 / 食用盐 / 蒜/五香粉 / 油 / 料酒 / 白砂糖
做法:
1. 猪肋排用料酒、老抽、盐、糖腌制20分钟备用
2. 将香芋去皮切块,锅热加油,放入香芋煎至表面金黄盛出
3. 将猪肋排煎至表面焦黄,放入姜片和大蒜炒一下,加入料酒、海鲜酱、老抽、五香粉和适量的水,煮至沸腾转小火慢炖
4. 放入煎好的香芋一起炖煮至香芋软糯、汤汁浓稠即可