【美食菜谱】没有什么寒冷是这盘牛腩特色菜解决不了的!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-11-16 浏览数:1,057次

牛肉的热量较低,含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素B、叶酸等。其中脂肪和胆固醇含量较低,营养成分易于被人吸收,因此牛肉的营养价值,居各种肉类的前列;而牛腩又是我们生活中经常能接触到的一种牛肉,特色菜食材牛腩即牛肚肚及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋、肉、油花的肉块,这只是一种统称;若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

牛腩适合红烧,需要炖煲一定时间

肉肉才能软而入口

下面给大家推荐这些特色菜美食做法

你都会几种呢~

酱焖牛腩

3

食材:牛腩 / 调料 / 胡萝卜 / 洋葱 / 土豆

做法:

1.牛腩用清水浸泡1个小时,去除血水,如果时间充足,浸泡2-3个小时也可以的

2.切块,入沸水中焯水,焯好后捞起备用

3.准备好需要的调味

4.锅里倒适量的油,把花椒、八角、香叶、桂皮、小茴香和干辣椒放进去,小火炸出香味

5.放入冰糖和姜蒜,炒香;放入黄豆酱,翻炒

6.放入洗净切块的洋葱,翻炒均匀;放入焯过水的牛肉,翻炒

7.放一些老抽,再放一些料酒和盐,翻炒均匀

8.倒入热水,没过牛肉,大火烧开,小火慢炖1个小时

9.在炖肉的过程中,可以做准备好胡萝卜和土豆

10.放入胡萝卜和土豆,再焖20-30分钟即可

 

咖哩焖牛腩红萝卜

2

食材:牛腩 / 红萝卜 / 红咖喱 / 姜片/十三香 / 生抽 / 白糖 / 生粉适量 / 橄榄油 / 盐

做法:

1.牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用

2.烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片,再把腌好的牛腩倒入

3.翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱

4.加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味

5.再把红萝卜放入

6.然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟

7.待汁快收干的时候,只需放少许盐调味就可以熄火上碟了

 

红烧牛腩

1

食材:牛腩 / 胡萝卜 / 土豆 / 香菜/老抽 / 桂皮 / 花椒 / 八角 / 冰糖/干辣椒 / 姜蒜 / 料酒 / 生抽

做法:

1.牛腩切自己喜欢的大小,冷水下锅,煮出血水

2.将煮好的牛腩洗净浮沫,控干备用

3.胡萝卜、土豆切滚刀块

4.姜蒜切片,干辣椒切段,八角、桂皮、干辣椒冲洗干净备用

5.锅里放油,烧至7、8成熟后放入姜蒜爆香

6.随后放入牛腩翻炒一阵后,放入干辣椒和桂皮一起翻炒

7.炒到牛腩变色至后放入生抽、老抽和料酒,翻炒至上色

8.随后转入沙煲,加入一碗水,没过牛腩就差不多了,大火烧开后小火煲1.5—2个钟

9.牛腩闷到酥软后再放入土豆和胡萝卜块

10.闷到胡萝卜和土豆都软熟后,放入香菜就可以了