【美食菜谱】冬季最应该吃的是这个特色菜!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-10-29 浏览数:68次

天冷了,我想大家心里在想,最适合吃的就是火锅了。但火锅天天吃,似乎没那么有新意。今天就来个不一样的——特色菜羊蝎子火锅!

羊肉很适合天冷的时候吃,吃完之后感觉到全身的冷意都被驱散,能让你热起来~这里可能会有人会问,羊蝎子是什么?其实是羊的脊骨,因为中段儿的脊骨像蝎子,所以就以这个为名了!

吃过羊骨头后,用锅中的汤,涮制其他你喜欢的东西,比如:肉片,白菜,豆腐,粉条,菌类,土豆……羊蝎子火锅,这就是一绝!

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食材:羊蝎子/豆瓣酱/葱/姜/蒜/盐/八角/茴香/花椒/桂皮/腐乳/老抽

做法:

1、泡去血水的羊蝎子放入开水里面煮一下,捞出之后用温水清洗后备用

2、锅内放油,下豆瓣酱,炒出红油

3、放入葱、姜、蒜、八角、茴香、花椒、桂皮,完成底料

4、再下入羊蝎子翻炒,炒至出香味即可

5、随后加入适量的开水,加入腐乳、老抽,炖煮1.5小时后放入盐即可。(要用中小火,这样炖出来的肉才会香。盐不要过早的放入,否则,肉质会发紧,不易炖烂。)