【美食菜谱】一盘可以惊艳餐桌的排骨.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-10-24 浏览数:75次

昨天已经霜降了。按照以往的经验霜降这个节气一过,真正冷的天气就来了!那么问题来了,如果御寒呢?

天气冷

有男女朋友的,抱紧男女朋友

没有的,那就,吃!肉!吧!

是不是觉得简单粗暴,多吃多喝多睡就是最直接了当的方式;把自己的膘养起来也是一种不错的冬季保暖方式。

养膘保暖的话就一定需要些好吃的,那么今天聪厨美食小编给大家带来的是家庭方便菜红烧排骨;筋肉分明,肉与骨头之间用筷子轻轻一夹即可分离开来,就连骨头也入味至极;虽说红烧易做,但最简单也最困难,要做到味浓汁厚,需要一点工夫和窍门哦~也是一种火候的掌握。今天不用担心,因为贴心的小编准备最详细的做法了,拿走,不谢!

特色菜红 烧 排 骨

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食材:排骨/葱/姜/冰糖/料酒/生抽/老抽/桂皮/八角/盐

做法:

1、排骨冷水焯水,捞出备用。(焯水时一定要冷水下锅,这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实)

2、在焯水的同时,将葱切段 ,姜切片。

3、再另起一锅,放油,开小火,放冰糖,不断翻炒直至融化,炒至浅褐色,放入排骨,炒至金黄,再放入料酒,生抽、老抽、翻炒至糖色均匀。(炒糖色一定要用小火,火过大炒出来的会苦)

4、再加入热水、桂皮、八角、姜、葱、盐,大火煮沸,再转小火焖40分钟左右。

5、再开盖,大火,不断慢炒,炒至排骨都均匀地裹上糖色,有明油渗出,关火即出锅。

最后装盘一定要注意,用筷子一块块将排骨夹入盘中,然后再淋一点锅中的油点缀即可;如果用铲直接连肉带油一起放入盘中,就实在是太油腻了!