【美食菜谱】方便菜食材土豆如果你只会炒丝,那就OUT了!这样做味道更好 更香.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-10-22 浏览数:76次

土豆,又称为马铃薯。在我们这个以稻谷为主食的国度,通常都会以为土豆是用来做家常方便菜的一种食材;其实不是,今天作为专业的美食小编就有必要好好给大家普及下关于土豆的一些常识和营养价值啦!
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜,学名马铃薯,与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国,土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全,而且易为人体消化吸收,在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为16.5%,还含有大量木质素等,被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍,维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现,在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里,人们的主食就是马铃薯。
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。
方便菜食材土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。 另外马铃薯富有营养,是抗衰老的食物之一。一提起有营养、抗衰老的食物,人们就容易想到人参、燕窝、蜂王浆等高档的珍稀食品,却很少想到像马铃薯这样的 “大众货”。其实,马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素,还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。

土豆是我们日常常见的一种食材,日常餐桌上也可以经常吃到土豆,但大多被做成土豆吃,久吃也会腻呀!今天我给大家来点不一样的味道。咬一口,香香的,冒着热气,还能填饱肚子,最适合现在这种秋冬冷天吃了,超满足!

废话不多说了,我们开始今天的表演吧!

上菜:锅巴土豆

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只要你按照我的方法来做,保证让你念念不忘、赞不绝口,绝对不比酸辣土豆丝  醋溜土豆丝差。

食材:土豆/大蒜/小米椒/葱花/芝麻/盐/蚝油/生抽/孜然碎/花椒碎/辣椒面

做法:

1、准备一个空盘子,将花椒碎、孜然碎、辣椒面、芝麻、盐按自己的口味混合在一起。

2、小米椒切成段,葱花、大蒜切成末,备用;土豆削皮,切成大块后用水泡一会去淀粉。

3、接着上锅蒸15分钟左右,筷子能插进去就可以了。

4、锅内放油,倒入蒸好的土豆块,煎至四面焦黄后加入适量生抽、蚝油,翻炒均匀。

5、然后加入调制好的配料,翻炒均匀;接着放入小米椒和蒜末翻炒片刻即可出锅。

来上一块土豆,外皮煎得焦香,里面绵软入味,好吃得停不住嘴;既可以当主食,又可以当家庭方便菜,关键是土豆便宜啊!赶紧做起来吧!