【美食菜谱】牛肉羊肉卷怎么能只知道刷火锅,还有这么多特色菜美食做法,赶快GET起来!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-10-19 浏览数:77次

牛羊肉卷老是涮火锅总会有点腻味,那么,它还能变出啥好吃的菜呢?赶紧随聪厨特色菜美食小编往下看看吧….

冬天很多家里都会吃火锅、涮羊肉,简单又暖和,但是最后往往剩下的羊肉片都溶化了,变得软塌。此时如果再次放入冰箱冷冻,下次取出时,肉片就冻成冰了,放入锅中再煮,既难溶化,最后肉片口感也会很不好。但如果你能学会下面这些牛肉羊肉的特色菜做法就能很好的解决羊肉片、牛肉片“只能刷火锅的问题”.

孜然羊肉

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食材:羊肉片 洋葱 香葱 孜然粉 酱油 白糖 盐 料酒

做法:

1、洋葱切成薄片,香葱切成3-4厘米长的段备用;

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气,然后放入适量油,放入肉片迅速滑散,炒到肉片变色后盛出;

3、再次加热锅中剩余的油,到4成热时放入洋葱炒出香味,然后放入之前炒好的肉片,淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

葱爆羊肉

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食材:羊肉 大葱 香菜 酱油 米醋 白糖 盐

做法:

1、先将大葱切成斜片、香菜洗净后切成约3厘米上的短备用;

2、油锅加热到5成热时,放入羊肉片迅速翻炒;看到羊肉片开始变白时,放入大葱,加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀,直到肉片全部变白;羊肉成熟后,淋入米醋,放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

2、锅里放入油六成热后下洋葱,煸出香味,下腌制好的鸡腿,接着下姜片,葱段,酱油煸炒几分钟后下八角,花椒继续爆炒,加入一杯开水;水开后,把鸡块移入砂锅内,因为砂锅炖肉好吃;

羊肉粉丝煲

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食材:羊肉片 香菇 冻豆腐 大白菜 香菜 火锅调料

做法:

1、火锅调料;香菇洗净切块;冻豆腐切块;大白菜洗净;粉丝剪断;香菜切段;羊肉直接买涮锅的羊肉卷即可。

2、锅内加水(用大骨熬的高汤更佳),将火锅料倒入锅内;加入香菇、冻豆腐、葱姜片,煮开2分钟;加入粉丝。

3、加入羊肉片;烧开,会有很多浮沫,将其撇去;烧开,放入油菜,开锅关火。

4、淋入少许香油;放入香菜段;出锅即可。

酸汤金针肥牛

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食材:牛肉片 金针菇 青尖椒 红尖椒 姜片 黄灯笼辣椒酱 白醋 料酒 盐少许 鸡精少许 细砂糖少许 白胡椒 清水或高汤适量

做法:

1、肥牛提前解冻,白胡椒,料酒腌制下肥牛。腌制15分钟左右。青红椒切圈。金针菇在沸水里焯熟。捞出过冷水铺在盘子里。

2、姜片,黄灯笼辣椒酱在锅中翻炒。再加入料酒翻炒出香味。倒入清水或高汤。煮开后 ,用筛子把锅中的料渣。过筛掉。倒入肥牛,盐,鸡精,细砂糖。

3、快速的煮熟后,淋上些白醋。捞出。将其倒入铺了金针菇的盘中。倒入酸汤,撒上青红椒即可。

牛肉金针卷

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食材:牛肉片 金针菇  香辣酱适量

做法:

1、金针菇洗净、去掉根部,用肥牛片卷起,放入料理盒;根据个人口味浇上适量香辣酱;

2、盖上料理盒盖,送入微波炉;700W微波火力加热5分钟左右,出炉后再点缀适量辣酱即可。