【美食菜谱】99%的人都搞错了?这才是吃螃蟹的正确打开方式。

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-10-9 浏览数:1,011次

“又到了吃特色菜螃蟹的秋季。吃螃蟹可是一种学问,但99%的人都不懂如何有条理地吃螃蟹,今天聪厨美食小编就来教大家吃螃蟹的正确打开方式”

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秋天不吃螃蟹,总是感觉不完美。蒸上一大盘体壮肥美的大闸蟹,还要烫上一壶暖暖的黄酒,一言不和就开吃。

先吃膏再吃肉

将蟹掩(蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。

接着吃蟹腿

剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

再吃蟹钳

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

最后吃蟹身

剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

没什么比藏再缝里的肉,更能激发起吃货的斗志了。金灿灿的蟹黄泛着油光,舌尖碰触时有点沙沙的感觉,鲜美的味道一瞬间攻陷了味蕾。

没有腥味还微微泛着点甜,雪白的蟹肉口感鲜甜不失紧致,嘴巴里都是大闸蟹独有的清香。