【美食菜谱】这些家常特色菜,让你中秋家宴前“装B”.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-9-29 浏览数:1,037次

马上又快国庆中秋双节了!节假日少不了的就是聚会吃饭,而请别人来家里吃饭或者举办家宴则是最有诚意的;但如果你还是只会做西红柿炒鸡蛋、土豆丝,这就太家常 太没有特色了;也根本显示不了你的厨艺!这时候你就需要几道“装逼特色菜”让亲朋好友对你刮目相看;下面给大家介绍几个拿手好菜,做完这几道菜,保证倍有面子。

柠檬醋泡鸡爪

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材料:鸡爪、柠檬、小米椒、大蒜、姜片、醋、酱油、糖、盐、料酒、凉水

做法:

1.将鸡爪洗净切两半,姜、蒜、小米椒、柠檬切一切。

2.鸡爪下锅,放入姜片,倒入2勺料酒,大火煮5分钟,筷子能穿过鸡爪就可关火捞起。

3.用凉水冲几次,冲去油脂。

4.将鸡爪放入罐中,倒入糖6g、盐3g,放入姜片、蒜、小米椒,倒入生抽120g,醋100g。

5.放入柠檬片,用纯净水填满罐子,搅拌并摇匀放入冰箱冷藏4小时以上即可食用啦

 

新奥尔良烤鸡腿土豆

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材料:鸡腿肉、土豆、新奥尔良烤翅腌料、黑胡椒、盐、油、大蒜、温水、白芝麻

做法:

1.鸡腿洗净,去骨切块,和剥好的大蒜一起装入碗中。土豆切成薄片,盛在另一个碗中。

2.将腌料和温水按1:2的比例调成料汁倒入鸡腿肉中碗和土豆碗中拌匀,并且两个碗中都加入黑胡椒粉。

3.在鸡腿肉碗中加入少许油,土豆中加入孜然、盐,之后都静置腌渍10-15分钟。

4.预热烤箱250℃,将土豆片均匀的铺在烤盘底,刷一层薄薄的油,之后将鸡腿肉和大蒜码在土豆片上,放进烤箱中层,上下火220℃烘烤20-25分钟。

5.在烘烤15分钟时,取出烤盘,在鸡腿肉上再刷一层油放入烤箱烤25种左右,香喷喷就可以吃啦!

 

豆腐酿香菇

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材料:干香菇、猪肉、豆腐、胡萝卜、料酒、盐、淀粉、枸杞

做法:

1.将干香菇浸泡3个小时,清洗干净,挤干水分,将香菇蒂用剪刀剪下

2.将肉切成末,胡萝卜切碎,豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合,加入料酒、盐,用筷子搅拌2分钟

3.将做好的豆腐肉馅酿在香菇中,将香菇整齐的码在盘子中,放上枸杞点缀

4.将盘子放入蒸锅中,冷水开始烧,水开后蒸10分钟即可出锅

5.出锅后将盘子中汤汁倒回锅中,勾上一层薄芡,然后将汤汁淋在做好的香菇上,这道菜就好了

 

蛤蜊菌菇汤

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材料:蛤蜊、菌菇、油、盐

做法:

1.将蛤蜊用淡盐水泡两个小时,然后洗干净备用

2.将各类菌菇清洗干净,摘去老蒂头,长的切小段,备用

3.锅中倒色拉油,将菌菇炒至瘪掉出水状态,加入热开水

4.将菌菇用大火煮上3分钟之后,放入蛤蜊

5.待大火烧开,看到蛤蜊张开,即可撒点盐调味,关火出锅