【美食菜谱】土豆和它一起煎,把你鼻子都香掉。

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-9-24 浏览数:870次

不管什么时候,厨房必备的食材就是土豆,不知道要做什么菜的时候,做和土豆有关的准没错,因为实在太百搭了!

今天要和大家分享的特色菜也是和土豆有关,这次它和鳕鱼搭配,做成香炸了的鳕鱼球。

这道菜鳕鱼鱼肉鲜嫩,鱼刺少,蛋白质含量高,关键口感还软糯又鲜香,易消化!

1

食材:鳕鱼适量/鸡蛋/洋葱/土豆        /大蒜/欧芹/油/生粉/胡椒粉/辣椒面

做法:

1.将土豆切条,隔水蒸熟,打成土豆泥

2.用盐腌制鳕鱼1小时,隔水蒸熟后将鳕鱼去皮、去骨后打成鱼绒

3.将欧芹、蒜瓣切碎,洋葱剁碎,拿出准备好的土豆泥和鱼绒,将鸡蛋打入。撒入胡椒粉、辣椒面、生粉混合

4.将它们的混合物搅打出胶,表面裹少量生粉,搓成丸子备用

5.倒油将油烧至6成熟,把丸子放入炸10秒后捞出,再把油烧到10成熟,炸两次每次5秒,捞出沥干

到这里香香脆脆的鳕鱼球就完成啦!外皮焦黄焦黄,内里鲜香软糯;直接拿着当零食吃,搭配黄瓜味更棒!

提示:

1.关于鳕鱼的处理——有些鳕鱼买来是腌制的,在食用之前要充分浸泡,并且清洗掉过多的咸盐。

2.关于油炸的技巧——防止受热不均匀,油炸过程中要注意翻滚,炸至金黄后捞出。

3.关于吃的搭配——切黄瓜搭配着吃更清爽好吃。

4.关于鳕鱼球的保存——如果一次做得比较多,可以在容器里撒一层面粉或者刷一层油,把鳕鱼泥做成鳕鱼球,放置在冰箱冷冻层里面保存