【美食菜谱】特色菜蒜泥白肉

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-9-22 浏览数:659次

讲真,吃货不可怕,就怕吃货有文化,所以作为一个有文化的资深吃货,今天给大家送个福利,送首诗给你们:上善若蒜泥白肉,心乱如麻婆豆腐。好吃!哦不~~~是好诗!

所以今天推荐给大家的特色菜就是好吃不油腻的——蒜泥白肉!

蒜泥白肉这道菜是川菜,同时它也是我国东北满族的名菜呢!这道菜,最重要的一点就是:肉一定一定要挑好!!!

做这道菜的时候,很多人都会选肥瘦适当的五花肉,建议小伙伴们如果有条件的话,应选猪坐臀肉,肉质紧密,口感就比较脆嫩,不会那么油腻~~~

蒜 泥 白 肉

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材料:五花肉/姜/葱/八角蒜/香叶/陈醋/糖/辣椒油/花椒油/麻油/冰块/盐

做法:

1、准备食材,五花肉清洗干净,将葱切断、姜切片,备用

2、将锅中加入清水 ,放入葱段、姜片。水烧开后放入五花肉,带皮在水里煮,大火煮开去沫

3、放八角、香叶去腥, 大火煮20分钟过后用筷子扎一下,如果很容易就扎透了说明肉煮好了。捞出放置在冰水中,冷藏备用

4、在小碗中依次加入盐、糖、辣椒油、花椒油、麻油、陈醋,搅拌均匀。酱汁很 关键

5、肉要凉透,这样切出来的肉片才会薄而不烂。摆盘,备用

6、将蒜瓣剁至蒜泥;将蒜泥放置在小碗中,倒扣至摆好盘的切片上即可