这些特色菜集麻、辣、鲜、香的人间美味,会让你欲罢不能!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-9-18 浏览数:770次

红油肚丝

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材料:猪肚、辣椒油、香葱、姜 、香菜 、花椒、八角、花生米、凉拌酱油、白糖、盐、鸡精、香醋、香油

做法:

1.猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。

2.开水把猪肚焯水,捞出过冷水洗净备用。

3.猪肚加姜,花椒,八角一起,调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。

4.煮好的猪肚捞出过冷水。5)猪肚切丝备用。

5.把猪肚,香菜,花生碎,香葱末,一起放入味斗,加入酱油,白糖,盐一茶匙,鸡精,香醋,辣椒油,一起抓拌均匀,临上桌淋一茶匙香油即可。

三杯鸡

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材料:仔鸡、盐、姜、葱、鸡精、白糖、啤酒、油、生抽

做法:

1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。

2、半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。

3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

4、倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

5、大火收汁,放鸡精提味即可。

金蒜平鱼

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材料:鱼、大蒜、香葱、红辣椒、盐、蒸鱼豉油、米酒、白糖、鸡精、干淀粉

做法:

1.准备原料,蒜剥好洗净备用。

2.平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。

3.沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

4.锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。

5.放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。

6.大火收汁,出锅前调入鸡精。撒红椒段。