厉害了我的王爹!王墨泉大师教你这么做特色菜蒙古肉!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-9-5 浏览数:223次

【滑溜蒙古肉】

此菜式由中国烹饪大师、湘菜泰斗

聪厨形象代言人——王墨泉大师

亲自创作烹饪而成


因为特色菜蒙古肉的质地与颜色都很不错,并且味道特别鲜嫩,所以这道菜式采用了“溜”的方式来烹饪,溜的营养价值最高,而且由于蒙古肉的质地很嫩,另外加上青辣椒、红辣椒、洋葱搭配,使得味道更加鲜美,颜色更加艳丽,给这个菜更加添了光彩。

主料:蒙古肉(常温或冷水浸泡解冻)

配料:红椒、青椒、泡椒碎、大蒜叶、洋葱、蒜片

制作方法:

1.起锅烧油,下入蒙古肉滑油,捞出备用

2.重新起锅,下入稍许食用油,将姜片、青红辣椒、泡椒碎下入锅中翻炒均匀

3.往锅中加入少许盐略微翻炒后加入洋葱,大蒜叶翻炒均匀后,加入少许清水,下入蒙古肉继续翻炒

4.最后加入少许水淀粉翻炒即可出锅