【健康饮食】半成品菜食材金针菇最美味的吃法,别只会扔火锅里了!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-8-1 浏览数:877次

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等;因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。半成品菜食材金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品.

肥牛金针菇

1

材料:肥牛卷 / 金针菇 / 蒜蓉 / 郫县豆瓣酱 / 水 / 盐

做法:

1.金针菇去根洗净,香葱切成葱花

2.锅中放油六成热时开小火,放入蒜蓉和豆瓣酱炒香

3.加入一大碗水,转大火 水烧开后放入金针菇

4.再次煮开后加入肥牛卷,用筷子翻动使肥牛在汤中散开

6.煮到肥牛变色后关火根据口味加入适量盐调味即可

 葱油拌双黄 

2

材料:黄花菜一把 / 金针菇一碗 / 枸杞 / 洋葱 / 食用油 / 盐 / 鸡精 / 糖 / 香葱

做法:

1.干黄花菜和枸杞子分别用清水浸泡一小时左右

2.金针菇切去根部,洗净;香葱葱白部分切段,葱绿部分切葱花;洋葱切大片

3.锅中水烧开后,将金针菇,泡好的黄花菜,枸杞子分别穿烫断生至熟捞出,彻底漓干水分,放入容器中

4.锅中放一勺食用油烧热后转小火,放入葱白,洋葱片煸10分钟左右至香味溢出;捞出葱段及洋葱片弃之

5.将熬好的葱油,少许盐,糖,鸡精加入容器中拌匀,盖上盖放入冰箱冷藏至少一小时

6.食用前洒上葱花略拌,装盘即可

 红油肚丝

3

材料:猪肚半只 / 金针菇30g / 大葱半根 / 姜5片 / 黄酒2大匙 / 盐 / 鸡精 / 辣椒面20g / 色拉油

做法:

1.猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油

2.用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部冲洗干净

3.将猪肚放在锅内加水煮沸后倒掉

4.用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜

5.猪肚加清水烧开后,加酒、葱姜和盐,高压锅压8分钟

6.取出后放在盆内,上面用重物压2小时以上至凉切丝待用

7.金针菇在沸水里氽烫后沥干,放入装有肚丝的盆内,撒鸡精。

8.色拉油烧至八成热关火,趁热倒入辣椒面,片刻后用滤网滤出红油淋在肚丝上