情聚鹏城 心系美食——2016第三期深圳厨艺交流会相遇聪厨

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-9-23 浏览数:1,578次

4月鹏城百花齐盛、瓜果飘香。4月的深圳鹏城也因厨艺人美食饕餮盛宴的成功举办而更具吸引力。4月14日聪厨与你相遇在由深圳市烹饪协会、湘菜专业委员会主办的2016第三期厨艺交流会现场,在这里又一次与你见证美食文化的魅力!
聪厨方便菜
此次活动由深圳市湘菜专业委员会秘书长、深圳珉豪酒店董事长、深圳市老乡镇酒楼总经理以及聪厨深圳总经销商石昌雄策划行走的餐桌(好食材、钵钵鲜),出席本次活动的荣誉顾问是深圳市烹饪协会副会长、湘菜产业促进会副会长,中国烹饪大师欧阳海林先生,为发扬湘菜文化常德钵子菜,与各位餐饮界的厨艺人相聚于此,将钵子菜菜品的融合与创新还原钵子菜的本真“鼎食文化”,让钵子菜这种古老饮食文化的餐饮形式、美味佳肴得以永久传承与发扬光大。
钵子菜文化魅力
钵子菜又称炖钵炉子菜、炖钵菜、火锅,它和北方的涮锅、四川火锅、砂锅同出一脉,它们的共同特点是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。常德钵子菜是将事先初步烹制好的原料,用陶制的炖钵、砂锅或金属小锅盛装,随小火炉上桌,由食者边煮边吃,严寒的冬季炉火熊熊,钵内热气翻腾、香气四溢,驱尽了冬的寒气,烈日炎炎的盛夏,甑钵炉子也照样炖得热气腾腾,食者大汗一出,酣畅淋漓,胃口大开,所以常德人乐此不疲,如痴如醉。这种方式完好地保留着古代先民“鼎食文化”的古朴遗风。
聪厨方便菜
厨师精英代表融合菜品创新烹制经典菜肴
此次活动是由深圳市烹饪协会、湘菜专业委员会发起,来自食品行业的众多知名企业分别派厨师精英队伍参加了本次活动,用自己的产品烹制出融合钵子菜特色的一份菜肴。聪厨食品在活动现场也展示了两份特色经典菜肴【猪尾牛腩钵】、【土钵孜然脆骨牛排】,活动现场大家对这两道菜的融合深受喜爱。
传承湘菜文化,发扬钵子菜融合与创新
“不愿朝中为驸马,只要炖钵炉子咕咕嘎“,钵子菜源自远古时代,来自于民间,带着浓重的泥土芳香,在人们向往回归自然,追求乡土风味为时尚的今天,我们不仅应当很好的挖掘继承传统,而且还要对它进行不断创新和提高,让这支古老的湘菜奇葩,在传承中取得超越、在发展相互交融中焕发出更加夺目的光彩。
聪厨方便菜
弘扬湘菜美食文化,推动湘菜产业发展一直以来都是聪厨人的责任与使命,3月中国第四届食材节刚刚完美谢幕的聪厨,4月又与大家相遇在繁华之都的鹏城深圳,用一场美食盛宴饱览这座城市里永不褪幕的璀璨灯光,聪厨在这里与厨艺人共同为湘菜发展的美好前途眷怀殷殷之情,贡献锦薄之力。