【美食菜谱】经典的羊肉吃法有这些,看过来!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-6-2 浏览数:1,021次

羊肉,性温;它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受广大食客欢迎。如果拿半成品菜市场羊肉来做很多人第一反应会想到涮火锅,其实作为聪厨美食小编的我觉得经典做法的羊肉也是超好吃滴,下面,我来教大家那些羊肉的特别做法,一起来试试吧!

孜然羊肉

1

材料:羊肉 孜然 笋片 油 料酒 盐 白糖 鸡蛋 味精 辣糊 水淀粉 香油 汤

做法:

1.羊肉切片放碗里,加鸡蛋、淀粉抓匀糊

2.放少许油,待油五成熟,下肉片划开后,放笋片,一起倒出。原勺留油,加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋,颠勺,拢点芡,淋香油,出勺即成

葱爆羊肉

2

材料:羊腿肉 葱  大蒜头  花椒粉 黄酒 酱油  盐  醋  生油  麻油

做法:

1.交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片

2.将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋,起锅

牙签羊肉

3

材料:

羊肉 葱  姜  料酒 孜然粉 辣椒粉 油  盐  熟芝麻

做法:

1.羊肉切大片,用腌料拌匀腌制至少一小时

2.孜然粉,辣椒粉拌匀

3.牙签提前用滚水泡至少半小时

4.腌好的羊肉穿在牙签上

5.锅内烧热油,7成热左右倒入羊肉炸变色,捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出

6.锅内留一点点底油,倒入辣椒孜然粉炒匀,倒入羊肉炒匀关火,撒入芝麻拌匀即可

羊肉汤

4

材料:

带骨羊肉切块  花椒  姜片  精盐  辣椒  葱条  姜面  芫荽  葱花

做法:

1.带骨羊肉切成小块,投入水锅内烧开,撇去血沫,入调料、盐、辣椒、葱条,改用小火炖熟,将肉捞出

2.锅内放原汤,加水稀释投入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤,再放入羊肉块(或片)入碗即成