【美食菜谱】酸菜的百变搭配

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-5-24 浏览数:1,060次

酸菜,经由老坛发酵而成,最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份,富含维生素C,胺基酸,膳用纤维等营养物质;有益于胃肠道正常生理功能。正因这道具有湖南特色菜特色的老坛酸菜好吃下饭又营养而深受广大食客喜欢,成为湖南地区风味餐饮上的一点常见家常待客菜肴。无论什么菜加上酸菜总是特别开饭;酸菜的做法也是非常多 炒着吃炖着吃煮着吃蘸酱吃所有的下饭菜,一包酸菜通通帮你搞定~下面聪厨半成品菜美食小编给大家推荐些搭配酸菜做的佳肴吧!

酸菜白肉

1

材料:五花肉 酸菜 葱段 姜片  干辣椒  食盐  味精适量

做法

1.酸菜冲洗干净,切成细丝

2.煮好的白肉切成大薄片

3.锅中放少许底油,放入葱段、姜片、干辣椒爆香

4.爆香葱姜、干辣椒后,放入切好的酸菜丝煸炒

5.煸炒两三分钟后,加入大骨汤(没有可以加入清水)

6.加入适量食盐调味、味精,大火烧沸后关火

7.烧沸后直接倒入砂锅中,码上切好的白肉片

8.码好白肉把砂锅放入火上,大火烧沸后,改中小火。盖上盖子焖烧10分钟左右即可

红油鱼酸菜

2

材料:

鱼 酸菜 油  盐  干红辣椒  糖  白醋  蒜末  辣椒粉

做法:

1.将酸菜倒出切小块

2.水烧开,下入酸菜放少许植物油煮二分钟捞出备用

3.起锅热油,下入干红椒和辣椒粉煸香

4.炸好的红油倒入酸菜上,加入醋,糖,盐,蒜末拌匀装盘即可

酸菜羊肉末

3

材料:

酸菜 羊肉 植物油 盐 洋葱 胡椒粉 鸡精 酱油 青椒 红尖椒

做法:

1.把洋葱切末,羊肉切末,把洋葱和羊肉末、胡椒粉拌均匀腌制3分钟左右

2.把青红尖椒洗净切小丁

3.把酸菜用凉水冲洗,捏干水分切末

4.热锅凉油,油热8成下羊肉末翻炒出水分出香味捞起

5.在同样的方法热锅凉油,下酸菜翻炒出香味

6.加青红尖椒翻炒出辣味;加羊肉末翻炒均匀;加少许盐;加酱油翻炒均匀;加鸡精翻炒均匀即可