【美食菜谱】母亲节为家中女神做顿美味大餐.

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-5-13 浏览数:875次

长大离家之后觉得全世界最好吃的就是妈妈和奶奶做的菜周日(5月14日)就是母亲节啦!周末有时间给家里的妈妈奶奶妻子准备一桌美味的特色菜肴吧!下面聪厨美食小编就给大家奉上母亲节菜谱。

永远挚爱:糖醋排骨

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材料:

猪排骨 油  盐  葱末  姜末  酱油  白糖  醋  料酒  番茄酱  香油

做法:

1.将排骨洗净剁成3厘米长段,放入锅煮至八成熟

2.捞出放盆内,加入盐、酱油腌入味

3.锅中放油烧至六成热,下排骨炸至淡黄色捞出,油温加热至八成,再下锅炸至金黄色捞出

4.炒锅留少许油烧热,下入葱花,姜末爆香,放入番茄酱

5.加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒调成的汁

6.倒入排骨,烧开后用慢火煨至汤汁浓,排骨熟,淋上熟油,出锅即可

儿时味道:鸡蛋饺子

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材料:黄瓜干 肉馅 葱姜末  老抽  生抽  蚝油  盐  料酒  清水适量  鸡蛋 番茄酱 白糖半勺  水淀粉少许

做法:

1.馅料部分这里用的黄瓜干,夹带的还有豆角干、茄子干、蕨菜干。黄瓜干隔夜浸泡(一般都要8小时以上),之后凉拌或者入馅都很好吃.

2.肥瘦相宜的肉馅,入适量葱姜末,加入调味料,黄瓜干浸泡后洗净攥干,剁碎放入肉馅中

3.准备3个鸡蛋,入碗中打散后,用筛网过筛,得到细腻而均匀的蛋液

4.平底锅,要选用比较厚实的不粘锅,开小火预热锅底。锅内倒入适量食用油,稍等10秒,就开始做蛋饺。小勺舀蛋液,放入平底锅中,蛋液会立马凝固,接着立即在蛋皮中间放入适量肉馅。用锅铲轻轻铲起蛋皮两边,往中间包裹

5.蛋皮凝固即可,赶紧夹出,依次都做好

6.这时候里面的肉馅还没熟,所以要入锅蒸。锅内上汽后,蛋饺装盘入锅,蒸6分钟

7.蒸熟的蛋饺可以直接吃了,用番茄酱+白糖+淀粉+清水,做碗酱汁,在炒锅里翻炒到粘稠略带透明,接着浇在蛋饺上就可以啦~

美容养颜:黄豆猪蹄

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猪蹄富含胶原蛋白,大豆异黄酮,这种植物雌激素就有很好的美白肌肤,改善皮肤的作用

材料:

猪蹄 黄豆 葱  姜  八角  糖  盐  鸡精  酱油 料酒  香料  花椒  鸡精干辣椒 冰糖 姜片  油

做法:

1.锅中倒入适量油烧热,加入2块黄冰糖,小火炒出糖色

2.倒入姜片花椒,八角香料,炒香

3.倒入猪蹄,加入2大勺的红烧酱油,加入1大勺料酒,翻炒1分钟

4.加水没过猪蹄,大火烧开后后倒入黄豆

5.盖上锅盖小火慢炖,中途根据情况加一次水,避免糊锅。整个过程大约一个半小时。当猪蹄焖至软烂时,加1勺鸡精,大火收至汤汁浓稠即可出锅

减脂护心:清蒸鱼

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材料:鲈鱼1条  生姜丝3勺  香葱2条  香菜10g  菜籽油40g  水40g 食用盐  酱油30g

做法:

1.洗鱼,先将鱼鳞全部刮除干净。再将鱼鳃掀开,用剪刀将鱼鳃的根部剪断,掏出鱼鳃,再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层黑膜完全搓干净,再开水龙头彻底冲洗鱼身。

2.锅中烧开水,准备耐热的的长形菜盘装鱼,将它放在蒸架上,大火蒸9分钟后,关火

3.倒掉蒸后盘中的水,撒上一部分切好的香菜、姜丝和一小部分葱段

4.将食用油、酱油、葱段倒在不锈钢的碗中,烧热

5.再淋在蒸好的鱼上

6.美味鲜甜的清蒸鲈鱼就做好了。可切开中间部分,将鱼骨剔除再食用

7.再将酱汁淋在鱼肉上即可。