【健康饮食】立夏后吃什么特色菜养生?

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-5-9 浏览数:970次
立夏时节最容易感冒,传统中医认为,人们在春夏之交要顺应天气的变化,重点关注心脏。心为阳脏,主阳气。心脏的阳气能推动血液循环,维持人的生命活动。此时饮食宜清淡的特色菜,以低脂、易消化、富含纤维素为主,应多吃蔬果、粗粮。平时可多吃鱼、鸡、瘦肉、豆类、芝麻、洋葱、小米、玉米、山楂、枇杷、杨梅、香瓜、桃、木瓜、西红柿等;少吃动物内脏、肥肉等。

菠菜饺子

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材料:菠菜600g / 白面350g / 瘦肉145g

做法:

1.菠菜放入榨汁机榨出汁;猪肉剁成碎末,加入调料作成饺子馅

2.将面粉和菠菜汁揉匀,擀成饺子皮

3.包饺子、下饺子

功效:养血敛阴

莲子猪肚

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材料:猪肚子1个 / 莲子肉50g 精盐 / 生姜 / 葱 / 蒜 / 香油

做法:

1.将猪肚子洗干净,莲子(去心)用水泡发,然后放入猪肚内,用线缝合

2.将猪肚放入锅内,加清水炖熟透;后捞出晾凉,将猪肚切成均匀细丝,同莲子放入盘中

3.将香油、精盐、葱、蒜调料与猪肚丝拌匀即成

功效:益气补虚、健脾益胃

荷叶荔枝鸭

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材料:

鸭子1只, 荔枝250g 瘦猪肉100g / 熟火腿25g / 鲜荷花1朵 料酒 / 细葱 / 生姜 / 味精 / 精盐 / 清汤

做法

1.将鸭子从背部剖开,清除内脏,放入沸水锅中汆一下,捞出洗干净

2.荷叶洗净,掰下花瓣叠好,剪齐两端,放开水中氽一下捞拙;荔枝洗净切成两半,去掉壳和核;将火腿切成丁,猪肉洗净切成小块;生姜、细葱洗净后,姜切片,葱切节

3.取蒸盆一个,依次放入火腿、猪肉、鸭、葱、姜、精盐、料酒,再加入适量开水,上笼蒸至烂熟,去掉姜、葱,撇去汤中油泡沫,再加入荔枝肉、荷花、清汤,稍蒸片刻即成

功效:滋阴养血、益气健脾、利水消肿