春季喝特色菜鲜汤,每天滋润又健康!

来源:聪厨食品公司 发布日期:2017-3-22 浏览数:907次

春季饮食清淡,喝汤也颇讲究:煲汤不要太油腻、忌燥热。三月,各种时令特色菜食材上市,原材料可选用瘦肉、禽类、鱼为主,同时搭配时令蔬菜,这样熬出的鲜汤美味鲜香至极,不仅可开胃解腻,还可作正菜,而且还有补充水分的功效哦~

虾仁烩豆腐

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材料:豆腐、鲜虾、葱姜、香葱

做法:

1、准备食材,把虾的头、脚、壳、虾线去掉,留下虾仁备用。豆腐切成块,大葱切末,姜切末、香葱切末备用。

2、往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀,腌制10分钟备用,取一只空碗,往碗里放入2勺淀粉,6勺水搅拌成水淀粉备用。

3、锅中倒入少许油,油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色,然后控油盛出炒虾仁剩下的油不要倒掉,用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

4、往锅中倒入300毫升清水,然后大火烧开把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟,把虾仁放入锅中,然后放入1勺盐,半勺鸡精调味。

5、把水淀粉倒入锅中,再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

海带豆腐汤

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材料:棒骨、豆腐、海带丝、姜片、盐、胡椒粉

做法:

1、准备好原材料;棒骨放入锅中煮, 放入适量的冷水;

2、水开后撇去浮沫;放入姜片;再放入海带丝;

3、大火煮开后, 加盖转为小火炖煮25分钟;加入豆腐块;

4、再加盖炖煮五分钟;最后加入盐和胡椒粉等调味即可盛入碗中。

小窍门:

1. 放入块棒骨增加了营养, 还提升了咸味;棒骨大火煮开后要撇去浮沫;

2. 海带丝是提前泡发好的, 去除了盐味;

3. 海带要煮的时间长些, 豆腐待汤煲煮到八成熟时再放入, 最后煮好后加盐等调味即可。

栗子鸡爪海鲜汤

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材料:猪展肉、鸡爪、响螺干片、栗子、蜜枣、云苓、淮山、莲子、土茯苓、玉竹、姜片、盐

做法:

1、汤料洗干净,响螺片提前浸泡1个小时将除肉类外的所有汤料全部放入玻璃锅内,加入清水,大火煮沸。

2、烧一锅水,放入肉类,焯煮焯好的肉类,冲洗干净血沫。

3、把肉全部放入玻璃锅内,一同煮。

4、先用大火,煮至沸腾然后转为小火,慢慢煲约1.5个小时。

5、熄火前,加入2勺子食盐调味这老火汤熬好了,盛一碗尝尝,汤汁浓郁甜蜜。