聪厨调理包食材教你怎么炒制香喷喷的蛋炒饭

来源:聪厨食品公司 发布日期:2016-9-22 浏览数:1,227次

有的人认为调理包食材蛋炒饭应该用隔夜饭来做,那么蛋炒饭的做法到底是怎样的呢?其实炒饭用的米饭只要“不干不湿,软硬适中”。对于新鲜米饭来说,应该事先盛出要用的,散散热气,让表面的水分收干,以免粘锅;如果是隔夜饭的话,还要注意不要用完全干得发硬的饭哦,太硬的米饭炒出来一样要影响口感的哦。
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在蛋炒饭的做法中,炒蛋也是至关重要的一环哦。注意油锅要旺,蛋液倒入锅中后快炒,收干既可出锅。
其次就是配料了,根据自己的喜好事先准备好,如黄瓜、肉丝、虾仁等。可以将这些配菜都切成小丁哦。
调理包食材蛋炒饭的做法其实并不难,最后一步就是在锅中留少量的油,然后爆葱姜。等到香味出来以后就可以加入米饭,然后炒散炒匀就可以了。只要我们应用一些烹调技巧和营养智慧,炒饭也可以纳入健康饮食当中,甚至可以成为糖尿病、高血脂、高血压患者饮食的一部分。不过要做到这一点,得用以下几个小办法。
增加调理包食材蛋炒饭的食材多样性
炒饭时除了加入鸡蛋外,还可以加入很多食材。比如香菇、蘑菇等菌类,笋丁、胡萝卜丁、芹菜丁、黄豆芽等耐炒蔬菜,或者各种豆腐干、煮鸡胸肉粒,甚至还可以放进去一点松子、花生碎、核桃碎等坚果类食材。这样搭配之后,能让炒饭的颜色、口感和味道都有所改善,还保证了营养均衡。
减少精白米饭的比例
烹煮米饭时,不妨加入各种杂粮和豆类,比如大麦、小米、燕麦米等;炒饭时再加入甜豌豆、毛豆、甜玉米粒等新鲜种子食材来配合。这样一来你会发现,这些咀嚼性强、纤维含量高的杂粮做成炒饭后更香浓、更美味。
减少调理包食材蛋炒饭的用油量
炒饭时尽量只放一次油。可以先放油炒香调料,再放入蔬菜丁、豌豆粒、香菇丁等,炒到半熟时,再加入米饭同炒,最后把鸡蛋打散倒入锅中,令其均匀地粘在米饭表面,就可以达到少油又美味的“金裹银”效果。